個人以為是菜煎餅。
首先，煎餅是山東地區最具代表性的特色美食之一。在煎餅的發源地泰安，唐朝時就已經有了煎餅。史載之煎餅更早，東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。”南梁宗懍《荊楚歲時記》：“北人此日食煎餅，於庭中作之，支薰火，未知所出。”
鄒城的菜煎餅來自於物質匱乏的年代，是在油光鋥亮的鏊子上攤制的煎餅基礎上的再創造。彼時，煎餅是用粗糧，如地瓜幹、玉米等為主要原料製成，口感粗糙，不好下嚥。
於是，我們聰明能幹的母親們就將大白菜、土豆絲、粉條、豆腐等切碎候，加上點豬油，然後再放上辣椒麵、花椒麵和鹽，這樣製成的煎餅，口感豐富，味道迷人，即是菜煎餅。其實這有點仿效傳統等等煎餅卷大蔥蘸醬吃的意思。
我在武漢就吃過多次。不過並不是掛名鄒城菜煎餅或者滕州菜煎餅，而是叫做山東煎餅，是將煎餅卷大蔥、菜煎餅進行的融合。
也始終記得去濟寧出差，在路邊的小店，吃菜煎餅，配一碗小米粥，大冬天的，真暖心呢！
現在，生活條件改善了，菜煎餅不僅是採用細面製作，而且加入的菜品也豐富起來，如白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜、雞蛋、火腿腸、海帶等等，還可以搭配小米粥、南瓜粥等。菜煎餅，成了無數人愛吃的小吃美食。
川味面，更多表現的是融合性，是四川人在鄒城的美食，是四川與山東味道的融合。這與上世紀六十年代兗州煤礦的開發密不可分，當時來自全國各地的建設者，尤其以雲貴川等地區為多，四川人就在這片亞聖之鄉的土地上，創造性地將四川麵條移植過來，並增添了鄒城特色，成了別具一格的鄒城麵條。
川味面以方便實惠、麻辣鮮香、回味悠長而著稱，遍佈鄒城之大街小巷。
除了小吃外，鄒城還有僅次於孔府宴的孟府宴，現在面臨著傳承問題。還有地鍋雞、“三碰頭”等，也是不錯的推薦哦！
by舒懷
個人以為是菜煎餅。
首先，煎餅是山東地區最具代表性的特色美食之一。在煎餅的發源地泰安，唐朝時就已經有了煎餅。史載之煎餅更早，東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。”南梁宗懍《荊楚歲時記》：“北人此日食煎餅，於庭中作之，支薰火，未知所出。”
鄒城的菜煎餅來自於物質匱乏的年代，是在油光鋥亮的鏊子上攤制的煎餅基礎上的再創造。彼時，煎餅是用粗糧，如地瓜幹、玉米等為主要原料製成，口感粗糙，不好下嚥。
於是，我們聰明能幹的母親們就將大白菜、土豆絲、粉條、豆腐等切碎候，加上點豬油，然後再放上辣椒麵、花椒麵和鹽，這樣製成的煎餅，口感豐富，味道迷人，即是菜煎餅。其實這有點仿效傳統等等煎餅卷大蔥蘸醬吃的意思。
我在武漢就吃過多次。不過並不是掛名鄒城菜煎餅或者滕州菜煎餅，而是叫做山東煎餅，是將煎餅卷大蔥、菜煎餅進行的融合。
也始終記得去濟寧出差，在路邊的小店，吃菜煎餅，配一碗小米粥，大冬天的，真暖心呢！
現在，生活條件改善了，菜煎餅不僅是採用細面製作，而且加入的菜品也豐富起來，如白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜、雞蛋、火腿腸、海帶等等，還可以搭配小米粥、南瓜粥等。菜煎餅，成了無數人愛吃的小吃美食。
川味面，更多表現的是融合性，是四川人在鄒城的美食，是四川與山東味道的融合。這與上世紀六十年代兗州煤礦的開發密不可分，當時來自全國各地的建設者，尤其以雲貴川等地區為多，四川人就在這片亞聖之鄉的土地上，創造性地將四川麵條移植過來，並增添了鄒城特色，成了別具一格的鄒城麵條。
川味面以方便實惠、麻辣鮮香、回味悠長而著稱，遍佈鄒城之大街小巷。
除了小吃外，鄒城還有僅次於孔府宴的孟府宴，現在面臨著傳承問題。還有地鍋雞、“三碰頭”等，也是不錯的推薦哦！
by舒懷