燒烤烤的好吃不好吃！就看他的醃料配料！

孜然50克.小茴香30克.香菜子20克.花椒粒10克.花生粒.黑白芝麻.南瓜子堅果類食物隨意自己喜歡放！分別把這些小火炒香！研磨成細粉！加上辣椒麵拌勻！（不吃辣這一步省略）

肉類切好加鹽.雞精.蠔油.生抽.香油.香料拌勻醃製！穿串（不穿串就切成片醃製）上火烤！好熟之後蘸著沒用完的醃料吃！會更好吃！

首先醃肉不要放那麼多調料，這樣會掩蓋本身肉的味道，簡單點就可以

放點味達美，十三香，蛋清，豆油，洋蔥圈，這樣醃製半小時，直接穿串烤，烤完撒孜然辣椒麵，噴香噴香的

夏天到了，燒烤是個不錯的選擇，跟家人或約上三五好友一起擼串哈啤酒那感覺爽滴很！今天給大家分享一個醃製牛肉小串的簡易方法。

準備材料：牛肉500克、鹽15克、洋蔥半個、白砂糖20克、白酒少許、雞蛋清1個、生粉15克

第一步：牛肉洗淨，切成片備用

燒烤醃製牛肉串這個是很籠統的說法，牛肉分新鮮，冷凍比較久的，牛的品質不同都會用不同的方式醃製

現在咱們生活條件好了，用那些進口的雪花霜降牛肉，小牛肉串起來燒烤都不是什麼新鮮事，這種牛肉因為肉質本身非常鮮香，烤的時候放點玫瑰鹽或者擠點檸檬就可以了。

普通的新鮮黃牛肉，我們用蠔油➕花雕醃製幾個小時，因為食材新鮮，使用太多的調料反而掩蓋了肉本身的味道，用蠔油醃製牛肉會使牛肉更鮮嫩

至於冷凍比較久的牛肉，本身凍久的肉的鮮味就喪失的差不多了，所以只能靠辣的重的調料掩蓋，比如辣的奧爾良粉，辣椒粉

沒做過燒烤。個人建議燒烤牛肉串的配方流程牛背脊肉最好牛肉稍微摔打斷筋切長片改刀花鹽丶料酒（啤酒）丶冰糖丶陳醋丶少量十三香丶雞精丶姜水丶胡椒淹漬。竹籤串肉燒烤要想更具特色風味可以再加兩種調料：南乳汁丶沙茶粉。