最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。

因為牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的為了保證營養與健康就應該分開食用，所以，我的結論：不要用牛奶煮雞蛋。

首先說牛奶煮雞蛋對人體康泰有一定功效。因為牛奶本身含鈣，蛋白質，維生素，加上蛋白質比較高的雞蛋，成為很多人引以為豪的早餐絕配。

但是，很多人忽略了一點，那就是牛奶和雞蛋能夠給人提供熱能很少，簡單說就是缺少點人體必需的碳水化合物，脂肪含量不高。而且牛奶加到一定熱度，也就是60~80度左右的時候，營養成分就會發生化學分解，營養價值也有所下降。所以有人常常感覺工作和學習到一定時候，精神和注意力往往集中不起來，昏昏沉沉的感覺，就是早餐營養單一，特別是缺少人體熱量之需脂肪和碳水化合物的能量支撐。

牛奶一般加熱到70度左右的時候，營養和殺菌效果比較好。很多人不知道牛奶有種隱形的隱患，那就是不能超高溫加熱，煮沸的牛奶中有致癌物質——“焦糖”，這種焦糖就是人工合成色素，食品新增劑，能起到一定醬色作用，但是長期食用，影響人體內分泌，引起腸胃過敏，甚至引起癌症。這種色素的毒副作用長期潛伏，尤其對少年兒童成長髮育不怎麼有利，所以要三思，斟酌，慎喝。

另外，牛奶煮雞蛋，最好不要加白糖。加了白糖和牛奶雞蛋同煮，會使雞蛋中的氨基酸形成對人體消化功能不利影響的“果糖基賴氨酸”的化合物。所以，即使再喜歡甜食，煮牛奶和雞蛋時候，也最好不要加，只有好處，沒啥害處，切記！