什麼是“地中海飲食”？人們發現，生活在歐洲地中海沿岸的義大利、西班牙、希臘、摩洛哥等國居民心腦血管病發病率很低，很少有糖尿病等高發病，而且壽命都比較長，經過大量調查研究後發現，這與該地區的飲食結構有關。也就是以地中海周圍人群的主要飲食方式為主的一種健康生活方式。

那麼“地中海飲食”的食譜是什麼？（1）膳食富含水果、蔬菜、五穀雜糧。這樣可以保持健康，控制體重，不至於肥胖。（2）以橄欖油作為食用油。無論烹飪還是涼拌都使用橄欖油，橄欖油是公認的健康食用油，可以降低膽固醇，防治心臟疾病的發生。（3）多吃堅果、種子類食物，這類食物是健康蛋白質、脂肪和纖維的重要來源。（4）多吃瘦肉，少吃肥肉。（5）多吃酸奶、乳酪、魚蝦海鮮等，酸奶乳酪可以促進鈣的吸收，魚蝦海鮮還有豐富的蛋白質。（6）注重水的攝入，常飲用紅酒。

以上可以看出，這其實是一份再理想不過的飲食清單了，如果每個人都能準確的使用，會減少很多不必要的疾病。那胃腸有疾病的人可以食用嗎？

當然可以！胃腸有疾病的人，胃腸功能本就虛弱，更要杜絕大魚大肉、暴飲暴食，所以更應該有健康規律的飲食。不過，個人體質和疾病差異，在細節上注意就好了。比如一些人吃涼的容易胃痛、拉肚子，就要減少水果或者將水果加熱後服用；一些人海鮮過敏，就要杜絕海鮮食用。總體來說，因人而異。

地中海飲食只是一個大體框架，告訴人們大的方向，具體操作可調整，但是適合大部分人借鑑的。