相信有這樣經歷的人很多，我自己就是這樣的。對辣椒不討厭，辣的菜確實味道更豐富，吃起來更爽。但是，吃過之後，肚子卻受不了。一般來說，我吃一次辣椒，在未來的3-10個小時之內，要連續拉三四次，才能恢復正常。
至於說吃辣為什麼拉肚子，這其實很好解釋：因為辣椒素的刺激導致腸功能紊亂。
我們嚐到的辣，其實不是味覺，而是一種痛覺，確切地說是一種灼燒感。辣椒裡面含有辣椒素，一種含有香草醯胺的生物鹼，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1結合。由於VR1受體啟用後所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時也會被啟用），所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺。
辣椒素進入腸道之後，它會繼續刺激腸道壁。而那裡也有相當多的神經元，以至於被科學家稱為“腹腦”。這些神經元接受到燒灼的訊號之後，以為吃進了毒物，會指揮腸道加快蠕動，把“毒物”排出去。這樣一來，未消化的食物就被快速地推向肛門，同時為了加快運動，它還會從身體內吸收水份。本來，腸道里的水會被腸道壁吸引進入人體，然後被利用，現在反過來了。所以，你拉出來的糞便是稀的。如果拉稀拉得多了，人會脫水，這就非常危險了。
總的來說，辣椒素進入胃腸之後，辣椒素受體的過度啟用，刺激“腹腦”，會使得結腸的運動變快、變得不規律，導致腸管沒有足夠的時間吸收水分，最終使得糞便不能成形，自然就出現了稀便，也就是拉肚子。
不過，對於這種拉肚子也不必過於擔心。因為腸道、肛門並沒有被火燒，也沒有受傷，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，這種感覺自然也就不存在了，拉肚子也就停止了。
也許有人會問，為什麼別人吃了辣椒就沒事兒，可是自己吃了就又腹瀉又肛門灼燒呢？這大概和每個人辣椒素受體表達的差異有關——生活在湖南、四川等地的人，由於飲食習慣的原因，也許辣椒素受體的表達會少一些，這可能是他們天生不怕辣的原因之一。也可能是他們從小不斷地接受辣椒素的刺激，腸道已經適應了。
我也是，吃微辣還沒事，吃掉特辣的東西就肚子疼，還總想上廁所，什麼時候辣椒都都拉完了才好，都不敢吃太辣的東西了
相信有這樣經歷的人很多，我自己就是這樣的。對辣椒不討厭，辣的菜確實味道更豐富，吃起來更爽。但是，吃過之後，肚子卻受不了。一般來說，我吃一次辣椒，在未來的3-10個小時之內，要連續拉三四次，才能恢復正常。
至於說吃辣為什麼拉肚子，這其實很好解釋：因為辣椒素的刺激導致腸功能紊亂。
我們嚐到的辣，其實不是味覺，而是一種痛覺，確切地說是一種灼燒感。辣椒裡面含有辣椒素，一種含有香草醯胺的生物鹼，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1結合。由於VR1受體啟用後所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時也會被啟用），所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺。
辣椒素進入腸道之後，它會繼續刺激腸道壁。而那裡也有相當多的神經元，以至於被科學家稱為“腹腦”。這些神經元接受到燒灼的訊號之後，以為吃進了毒物，會指揮腸道加快蠕動，把“毒物”排出去。這樣一來，未消化的食物就被快速地推向肛門，同時為了加快運動，它還會從身體內吸收水份。本來，腸道里的水會被腸道壁吸引進入人體，然後被利用，現在反過來了。所以，你拉出來的糞便是稀的。如果拉稀拉得多了，人會脫水，這就非常危險了。
總的來說，辣椒素進入胃腸之後，辣椒素受體的過度啟用，刺激“腹腦”，會使得結腸的運動變快、變得不規律，導致腸管沒有足夠的時間吸收水分，最終使得糞便不能成形，自然就出現了稀便，也就是拉肚子。
不過，對於這種拉肚子也不必過於擔心。因為腸道、肛門並沒有被火燒，也沒有受傷，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，這種感覺自然也就不存在了，拉肚子也就停止了。
也許有人會問，為什麼別人吃了辣椒就沒事兒，可是自己吃了就又腹瀉又肛門灼燒呢？這大概和每個人辣椒素受體表達的差異有關——生活在湖南、四川等地的人，由於飲食習慣的原因，也許辣椒素受體的表達會少一些，這可能是他們天生不怕辣的原因之一。也可能是他們從小不斷地接受辣椒素的刺激，腸道已經適應了。