隨著人們生活水平的逐漸提高，越來越多的消費者喜歡喝點紅酒，適量飲用紅酒不僅能軟化血管，美容養顏，還能強身健體，減少疾病的發生，增強人體各方面機能。

陳年紅酒在喝之前需要醒酒，讓單寧和果酸充分氧化，紅酒的香氣和結構達到最佳狀態，口感更加宜人。

醒過的紅酒最好一次性喝完，如果喝不完繼續儲存，單寧已經被氧化，酒體結果也被破壞，飲用起來會喪失紅酒原有的風味，苦澀感會增強。

醒過的紅酒如果一次性喝不完，也應立即封瓶，冷藏儲存，1-2天內把它喝完，否則紅酒的酸澀度會增強，喝起來酒味全失，營養成分全部丟失。

為了回答這個問題我們首先要了解為什麼要醒酒。醒酒是透過加速葡萄酒氧化的過程來使葡萄酒釋放其原有的芳香，同時軟化葡萄酒中的單寧等酚類物質，來改善其口感，讓瓶儲的乾紅葡萄酒中可能存在的硫化物氣味得以儘快消散。簡單來說，那些被長時間封藏在酒瓶中的酒由於種種原因不好喝，如何讓它好喝？就是與氧氣接觸，一系列的化學反應會讓這些酒變得好喝。

一瓶葡萄酒因為長時間封瓶的緣故導致氧氣低，瓶中的葡萄酒往往處在一種休眠狀態；而醒酒的過程就是增加酒液與氧氣接觸的機會，讓葡萄酒甦醒並釋放出原有香氣和風味，但與此同時，氧氣的介入也讓葡萄酒內部物質發生化學反應，產生更多的醋酸，而醋酸味又是葡萄酒變質的體現之一，因此，適當控制醒酒時間，不讓葡萄酒過度氧化就顯得尤為重要。如果醒酒後，一款酒變成帶有類似醋的味道了，那就表明該酒已經醒酒過度了紅酒一樣，一旦開始醒酒很多類似的化學反應便是無法停止，時間過長，葡萄酒裡的各種風味物質被氧化殆盡，紅酒就變得單調無趣。因此，醒酒時間也需要控制，太長太短都不適合。所以醒酒後的紅酒最好喝完，否則就浪費了。

這裡值得注意的是，不是所有的紅酒都需要醒酒，大部分喝起來很糟糕的酒醒酒後也不會有什麼起色，現在的年輕人越來越喜歡易飲的紅酒，市面上大部分較便宜的酒，其實都可以開瓶後直接飲用，通常這些酒值得欣賞的地方就是簡單直接的果味。

我們都知道，對於許多葡萄酒來說，醒酒就是為了可以讓葡萄酒的香氣和風味發揮得更加充分。簡單來說，酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒經過醒酒之後往往香氣和口感都會得到改善;此外，在低端葡萄酒在醒酒過程中透過與空氣的充分接觸，可以消除部分由於硫化物而產生的難聞味道，讓酒變得更好喝。葡萄酒醒酒能喝完就儘量喝完，當然如果沒喝完的酒在8小時內喝完也是可以的