味精的主要成分是穀氨酸鈉和鹽，穀氨酸鈉廣泛存在於海帶。紫菜海產品中， 可以提鮮。 對身體是無害的， 但是味精使用方法不當可能引起一些問題， 味精不能加熱，所以做菜的時候儘量在菜品出鍋之前加入味精，這樣味精不加熱，而且能夠提味道。 很多的食材都是因為做法不當才導致一些健康問題。 肝病患者可以食用，但是不能過量。 其實健康的人也是這樣不能過量食用。適度原則是最好的。

食用味精是糧食提取的穀氨酸鈉，提鮮味濃，如高溫大於一百度會產生有害物質長期炒菜時加入會致癌，所以說只能在起鍋時放入味精方可無害。

記得看過一篇關於味精和雞精哪個對身體有害，很多人都會認為雞精對身體沒傷害，味精對人身體有害，其實這是個常識性錯誤，這兩種佐料對人體都沒有傷害，味精發明至今也有百年曆史了。沒有一種疾病證明是吃味精吃的，其實我們每頓飯味精的攝入量是非常稀少。肝病病人當然可以吃味精了，因為太多的肝病不是因為吃味精引起的。

應該不會對身體造成傷害。至於你還是在科普文章中找答案吧。不贅述。至於第二個問號，我的答案也是可以的，包括肝硬化患者。譬如肝硬化患者中的脾虛溼阻型，症見腹脹脅痛，脘悶食少，心煩口渴，體倦乏力，尿色黃赤。若要加以飲食療法輔助治療的話，用姑棗鵪鶉湯，鵪鶉2只洗淨切塊，香菇，紅棗各2O克，同放於砂鍋中，加水7OO毫升，燒開後，加入薑片和黃酒，小火燉至酥爛。下精鹽，味精，時麻油。分2次乘熱服。如果下味精，肝硬化患者能下得了肚去？即然肝硬化，肝癌患者都能用味精，何況肝病患者乎？！