鐵壺的導熱保溫效果好，開水可以燒到100攝氏度，並且可以改善水質。因為在燒水的過程中，鐵壺釋放的亞鐵離子，能夠將水活化，所以鐵壺煮過的水常會有山泉水一般的甘冽清甜。

那麼，養鐵壺的方法有哪些？

鐵壺第一次使用，先放入純淨水煮沸，水不要放太滿以免從壺嘴濺出燒傷自己， 接著煮上二十分鐘。然後把水倒出，放茶葉在鐵壺中煮（用專用的茶漏裝茶葉），燒開後再多煮一段時間，然後把茶葉和水倒出，此步驟重複2-3次。目的是：1.讓茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，這樣更不容易生鏽。2.除去鐵壺中的繡味。

平常使用，要把水裝8分滿的水，以免水沸騰後溢位。因為鐵壺水燒開之後，沸水會從壺嘴處往外濺，要注意燙傷！

鐵壺比較適合的熱源是炭火，尤其在冬天用炭火燒起來泡茶比較有氛圍，但太麻煩，所以現在大多使用的都是瓦斯爐，電磁爐，方便又快捷！

每次使用完後，開小火把壺內水分充分蒸發，再用乾的軟布擦乾，保持壺體乾燥！這樣不容易生鏽。

鐵壺保養及注意事項

1.開壺：投入茶葉，水煮10-15分鐘，重複2-3次，使壺表面形成一層單寧鐵的皮膜，不易生鏽

2.使用：壺中水裝八分滿，建議加熱水補充水量。禁止乾燒，壺身高溫時勿加冷水，否則會有裂壺的風險。

3.加熱：鐵壺加熱建議使用炭火、電磁爐或電陶爐。壺柄直立可防止導熱，提壺不燙手。

4.清洗：使用清水沖洗，請勿使用不鏽鋼絲網球刷壺身，會破壞壺身氧化膜

5.儲存：清洗後，可利用壺身餘溫蒸乾，再用柔軟乾布擦乾，置乾燥處

6.鐵鏽：鐵壺為生鐵打造，使用後產生鐵鏽為正常現象，可用淘米水、土豆片、生薑、絲瓜瓤、茶葉等去除鐵鏽

7.紅白垢：鐵壺表面酸化皮膜較弱的部分會產生紅垢，此為正常現象，長期使用紅垢增加，白色的水垢則會沉澱，不讓紅垢擴散，淨化水質。可用絲瓜瓤、海綿等擦去