七谷指的是糯米、高粱米、燕麥、西米、玉米、黑麥、黑米。準備好七谷，按你需求來適當放就可以了。例如：共500克，糯米：燕麥：玉米碴：黑米：黑麥：西米：高粱米=3:3:2:3:1:3:1。一根胡蘿蔔、3-4個雞蛋、20g左右豌豆、20g火腿腸、20g鹽、適量生抽、適量玉米油或者葵花籽油。

1、準備好食材，火腿腸，胡蘿蔔切小丁，把七谷洗2遍，洗乾淨；

2、雞蛋打入蛋盆，留出一個蛋白放另一個小碗。

3、雞蛋加少許鹽，攪打成均勻的蛋液後，過濾兩次。

4、過濾好的蛋液比較細膩，煎的時候就沒有大氣泡。

5、平底鍋刷上一層玉米油，把蛋液倒入，開中小火煎成蛋皮。

6、煎好的蛋皮用個小盤子割出兩塊。（這個蛋餅太大，所以我把它割兩塊）

7、取一個小號裱花嘴，在蛋皮上印出小圓點。

8、然後用個小勺子，把蛋白倒入圓點中，開小火煎至蛋白凝固，然後關火。

9、煎好的圓點蛋皮先放一邊備用。

10、鍋裡重新加入少許玉米油，把火腿丁下入炒香。

11、把剩餘的玉米粒，碗豆，胡蘿蔔丁加入，炒軟。

12、把米飯倒入炒散。

13、加入1茶匙鹽和生抽，炒勻。

14、米飯炒好盛出裝碗裡。

15、重新把蛋皮放到鍋裡，開小火加熱一下，炒飯擺到一半蛋皮上。

16、把蛋皮對摺過來，七谷蛋包飯好就做好了。

製作七谷乾飯所需食材:大米、小米、紫米、高粱米，黑糯米，麥片，紅薯、花生。

製作方法:一、把所有的米洗乾淨。二、放入鍋中用電飯煲蒸熟。三、可用鹽、醬油，辣椒醬。根據自己的口味調配即可食用。