準備材料：風乾羊肉：一條、黃蘿蔔：一根、胡蘿蔔：一根、洋蔥：一個、鹽：少許、雞精：少許。

1、黃蘿蔔洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲、洋蔥洗淨切絲備用。

2、風乾羊肉切片，然後把羊油部分單獨切出來，再切成小塊備用。

3、起鍋倒入適量的食用油燒熱，然後把羊油放進去爆香。

4、放入洋蔥絲翻炒勻。

5、放入蘿蔔絲、鹽、雞精炒軟，然後加入適量的不，蓋上蓋子煮5-7分鐘。

6、煮好後倒入電飯鍋，加洗淨的大米，再倒入適量的清水，水量超出全部食材1釐米即可。然後蓋上蓋子選擇煮飯功能。

7、米飯煮好後開蓋，然後倒入切好的風乾羊肉，再蓋上蓋子，燜10分鐘。

8、10分鐘後用一個乾淨無水的容器，盛出即可享用。

根據羊肉的嫩、老及風乾的程度來看，用清水煮，五分鐘後將第一遍的水倒掉，再放入開水，加少許鹽，一般至少煮一個半小時左右，煮好後，將羊肉放入盤中，洋蔥切絲加適量鹽，用肉湯澆開，可直接澆到肉上，混吃；也可放在一邊，根據個人需要蘸著吃。

風乾羊肉是非常有特色的一種食品，經過風乾之後，肉質鬆脆，口味非常獨特，令食者回味無窮。

風乾羊肉做法：準備材料：羊肉十斤、蔥、姜、蒜適量、香葉20片、桂皮20塊、料酒適量、醬油50勺、鹽80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。

工具：調料碗、烤箱、筷子。

第一步：將準備好的羊肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。

第二步：放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生薑粉，花椒粉，孜然粒醃製。

第三步：鋪錫紙擺盤，1斤羊肉，擺了一盤半，縮水後能放一盤。

第四步：180度預熱10分鐘，放入醃製好的羊肉開啟熱風功能，烤20分鐘。

第五步：烤完後等待預熱散盡後將烤乾的羊肉拿出來。

第六步：這樣在家風乾的羊肉就做好了，裝盤食用即可。