鐵鍋燉魚生意不好做，排除幾個已經無法改變的，像地理位置，裝修方面的原因。只能從以下幾個角度幫你分析一下吧！
一.首先是，在什麼也不用改變的情況下，調整營銷方法。鐵鍋魚經營起來相對特殊，在客群篩選方面有比較大的限制1.魚，品類單一。2.大燉菜，就是是一鍋出。3.受灶臺限制基本就是4-6人臺。這都是缺點，反過來看就是優點！用你的優缺點在你的服務範圍內篩一下（沒有資料只能簡單分析，抱歉）4-6人的消費，應該是，家庭、朋友、同事。這類人群你首先要表現出實惠，好吃，針對不同目標營銷有所區別1.家庭，對家庭的宣傳應該以主配料品種豐富，製作繁瑣，耗時。自己做不如到店吃一次！2.朋友，朋友聚會好面子！建立微信好友，來聚會提前微我，敬酒加菜親自上陣。3.同事，同事午餐、小聚多是AA制，把你的6人一鍋加6碗米飯除以6，看看是不是比盒飯都便宜！我相信應該是！那為什麼不宣傳呢？這幾點你研究一下，再加上，就餐達額抽獎，回頭劵都可以搞搞！
二.最好第一點做完再看第二點，因為這點需要改變。改變要付出很大的努力，而且改變了就不一定是原來的鐵鍋燉了！
改變重頭開始，我們梳理一下：
1.原料，魚從何來，江魚？水庫魚？配合你的品牌情懷，要有溫度有故事！
2.品類，增加品類，海魚對你來說既能提升價格，又能增加品類（冰鮮就行），而且海魚受眾還會大一些。誰說海魚不能鐵鍋燉，誰說螃蟹不能燉！
3.老湯，我吃過幾家鐵鍋燉，我也做過類似產品，總結：關鍵是老湯，真材實料的老湯，是燉菜的根本。
4.品類，不瘋狂不成魔，麻、辣、鮮、香，東北燉多以香為主，比較普通。不利於年輕人接受，你可以在麻辣方面多下功夫，魚片下鍋涮也可以增加！
5.強品切入，增加烀餅、窩窩等主副食品類。
就寫這麼多吧！祝你成功！生意好了請問吃飯！
如果調整成功我在送你，我的簋門13鍋秘籍！送！送！送！
鐵鍋燉魚生意不好做，排除幾個已經無法改變的，像地理位置，裝修方面的原因。只能從以下幾個角度幫你分析一下吧！
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2.品類，增加品類，海魚對你來說既能提升價格，又能增加品類（冰鮮就行），而且海魚受眾還會大一些。誰說海魚不能鐵鍋燉，誰說螃蟹不能燉！
3.老湯，我吃過幾家鐵鍋燉，我也做過類似產品，總結：關鍵是老湯，真材實料的老湯，是燉菜的根本。
4.品類，不瘋狂不成魔，麻、辣、鮮、香，東北燉多以香為主，比較普通。不利於年輕人接受，你可以在麻辣方面多下功夫，魚片下鍋涮也可以增加！
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