我個人覺得餐飲會業應該把做每道菜、用什食材、放什麼調料、這道菜適合什麼人群食用、食村出於什麼地方、等等...服務員一定要細心

名以食為天，而食以民為本。

幹餐飲，服務的大眾的是老百姓，而老百姓憑啥要來你家消費，

除了你家菜品好、服務好、價格好之外，還有一個就是乾淨衛生，

消費者本著人與人之間的信任，來貴店進行消費，吃完後卻健康受損，這不僅破壞了自己的口碑，而且還會引起國家的重視，那麼後面的事情就比較麻煩了。

彩屏、用料、食材公眾化，讓消費者安心、放心的消費。

俗話說，一分價錢一分貨，要想菜品好，除了需要廚師的高超技藝，還得有好的原材料和好的調味品。

向顧客明示菜品的原料和口味，這個大多數飯店都做不到，如果你把原料寫的過好的話，自己做不到，因為要控制成本，就成了掛羊頭賣狗肉。如果你實話實說，講究的食客又不接受了，尤其是一些小餐飲店，為了利益最大化，根本不在正規渠道進貨，凌晨去鬼市進貨，肉品都是最差的邊角料和未經檢疫的病死豬，這種商家都是無良無德的。

我曾經去過我們當地比較有名的鬼市，朋友介紹說那裡東西很便宜，凌晨兩三點開始，早上七點就結束了，整個一條街，基本都是批發各種生熟肉製品的，我問了幾樣東西，價格能驚著你！

滷好的道口燒雞四塊錢一隻，不是一斤而是一隻！這不是病死雞是什麼？這東西能吃麼？然而照樣有人買！

滷好的豬頭肉七塊錢一斤！我進的雙匯帶骨頭的生豬頭都九塊五一斤，加工後成本就二十二塊錢了，他這成品才七塊錢一斤，不是病死豬是什麼？

炸好了牙籤羊肉八塊錢一斤！用腳後跟想想就知道，怎麼可能是羊肉！

諸如此類，舉不勝舉，但是每天他們都能賣完，這些垃圾東西最後都去哪了？肯定不會進星級大酒店了，因為星級酒店是不允許採購熟食的。結果只有一個，那就是進了小餐飲店和城鄉結合部的小飯店，你說讓他們在選單上明示原料，他們能做到麼？

配個圖，我做炸酥肉用的原料，十三塊五一斤的雙匯五花肉，而街上飯店都是用的七塊錢一斤的某砦批發市場批來的，能比麼？

這個其實很難做到，普遍的餐飲門店把各種鮮活產品展示出來，或者做成透明廚房，這也是變相展示，但還做不到從源頭到餐桌的保證。未來如果物聯網的發展能夠追溯每個菜品的源頭，運輸，儲藏，或許可能實現。其實這也是生態餐飲艱難發展的一個原因吧