感謝邀請，秘製小紅薯要做好，首選選擇好吃的紅薯，黃壤的那種，含胡蘿蔔素含量要高一些，做熟顏值高更能增加食慾。白壤的紅薯是粗纖維含量高些，更面些。看個人喜好選擇。把紅薯（3個紅薯左右，大些2個夠了）洗乾淨去皮切大塊再衝洗掉外皮上的澱粉，瀝乾水份備用。

鍋中放一小把芝麻，用小火焙一下備用。

熱鍋中放色拉油後放瀝乾水份的紅薯塊，中小火炸到邊緣金黃色後撈出控油後入盤。（中小火慢炸，邊緣有金黃裡面也就軟了，切記不不要大火，邊緣焦了裡面還沒熟）

把炸完紅薯鍋中油全部倒了放冰糖塊，倒入適量水用小火慢慢融化冰糖，期間不斷攪動到冰糖全部融化後馬上關火。（用油融化冰糖發暗，水融化的顏色亮）放一點鹽（放鹽作用是吃時口感更好，不會有鹹味的）兩勺蜂蜜攪拌均勻，倒入炸好紅薯輕輕翻炒到均勻裹上蜜糖汁出鍋入盤，撒上備好的芝麻即可。

這是我的影片，可以參考看哦

蜜汁紅薯，也是米其林餐館的菜品呢

首先

1.選紅薯，就是平常我們路邊上吃的那種烤紅薯同樣的品種。

2.先將紅薯用削皮刀削成梭子形狀，要多削去一些，確保沒有白色的筋。

3.可以用烤箱，微波爐，也可以蒸，因為大小有區別，時間自己掌握，只要能一下戳到底就可以。

4.蜜汁的調製，我這邊是用了冰糖，麥芽糖，蜂蜜，山楂混合，一個番薯差不多20克山楂，8克冰糖，6克蜂蜜，水的話你想蜜汁希一點就多一點，粘稠就少點，看個人喜歡。

最後淋上蜜汁，就完成啦。

這道蜜汁紅薯，酸甜可口，花香四溢，又經濟實惠，快試試吧