水煎包肉餡要不要水打我不知道。但是我是做廚師的基本上打肉餡都要加點水。這樣的話裡面的肉嫩還好吃。如果打肉餡不加水的話肉餡會幹散不好吃。我們飯店裡打肉餡做獅子頭什麼的都要加衝姜蒜雞蛋水。這樣的話肉很嫩的。如果想裡面有灌湯還可以加點肉皮凍。個人看法希望可以幫到你

你好 水煎包不需要在肉餡裡面打水的 那樣就成湯包了 下面是我的水煎包做法希望可以幫到你！

水煎包

配料：

麵粉 200克、肉末 200克、蔥 2根、姜 2片、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、雞蛋 1個、酵母(幹) 2克

烹飪步驟：

1.肉末中加入蔥姜，料酒，生抽。老抽，白糖拌勻

2.加個雞蛋攪拌至上勁

3.200克麵粉加入110克水，2克酵母（酵母要用溫水化開），揉成光滑的麵糰

4.溫暖處發酵至2倍大

5.拿出來排氣，揉成長條，分劑子

6.劑子擀成四周薄，中間稍厚的皮，放入拌好的肉餡

7.儲存包子的形狀

8.平底鍋刷上一層油，放入包好的包子煎，煎至底部微黃

9.放入沒過包子1/3的水，加蓋煮至水乾

10出鍋撒蔥花即可