大蒜是一種喜肥、吸肥力強的作物，所以我們在種植時要重施有機肥，輔以化肥追施，在不同的生長階段充分補充大蒜所需的營養元素，來提高我們的產量和品質，達到增收的目的。每生產1000千克大蒜需吸收氮4.5-5千克、磷1.1-1.3千克、鉀4.1-4.7千克，在生長過程中對三元素的需求中以氮最多，鉀次之，磷較少，大蒜對需求較大，為提高大蒜的產量及品質，應合理增施鉀、硫肥。

1、施肥原則：大蒜施肥要根據土壤肥力高低和大蒜不同生育時期的需求進行科學合理的施肥，把握“前輕中重後補”的施肥原則，既要防止前期過旺瘋長，又要避免後期脫肥早衰。

2、整地施肥：大蒜在播種前應結合整地一次性施足底肥，每畝增施農家肥2500-3000公斤、氯基復混肥40-75公斤及硫酸亞鐵、硫酸錳、硼砂、硫酸鋅、硫酸銅各1.5-2公斤。

3、施拔節肥：大蒜在氣候正常的情況下返青期的大蒜一般不進行施肥，第一次追肥應放在拔節期進行，可畝追硝基複合肥20-25公斤，間隔15-20天再追第2次肥，畝施量20公斤左右。

4、施分化抽苔肥：大蒜進入分化抽苔期，正值營養生長與生殖生長並進時期，此時大蒜對磷的需求旺盛，等到蒜薹露頭兒（現尾），畝追高磷高鉀複合肥15-20公斤，先溶化再衝施。5、根外追肥：大蒜根外追肥應選擇晴天上午11時以前或下午4時以後進行，選用過磷酸鈣2公斤或硫基複合肥1公斤兌水50公斤浸泡12小時，取其澄清液噴灑1畝，中後期可進行1-2次葉面噴肥。在大蒜返青後每畝可用磷酸二氫鉀200g兌水15公斤噴施；抽薹後，每畝衝施3公斤左右磷酸二氫鉀水溶液。

種大蒜用農家肥、複合肥、尿素等肥料較好，在基肥時以農家肥和複合肥為主，在追期時以尿素和複合肥為主，並且每次施肥時同時配合澆水進行。一般來說，一畝地用一公斤左右的肥料就足夠了，但是具體的數量還是得看土地的肥沃程度，如果土地非常的肥沃，那麼使用的肥料就相對的減少一些。