食材用料：

任意蔬菜

料酒

味極鮮

糖

醋

飲用水

如果熱菜就把飲用水換成水澱粉適量

鹽 雞精適量

烹飪步驟

1.蔬菜改刀倒入碗汁想吃辣味就切一點紅椒

2.炸一點花椒油淋在菜上滋拉一聲就OK了

3.如果是熱菜碗汁的水換成水澱粉

4.親們做什麼蔬菜都是OK的這裡主要說的是碗汁比例。

大力經驗分享

碗汁比例只是比例，按菜量加倍都可以的。

糖醋汁有很多搭配，不同的食材要用不同的糖醋汁。如果你煮的是糖醋排骨或者糖醋魚，可以選擇放一些西紅柿，因為西紅柿炒出來的汁帶有酸味，然後適量加點米醋，放冰糖。如果是煮糖醋豬腳，那就要用到紅糖陪酸醋。

【每日一菜】 萬能糖醋汁的做法

時間：2017-04-03 14:29:57 來源：鄭州新東方烹飪學校各類糖醋食物是不是你的呢？相信很多人跟小編一樣，只要澆上糖醋汁不管是什麼都會胃口大開的。色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，開胃又下飯。其實做這些菜的更為關鍵的一步就是糖醋汁要調好，那麼你知道的糖醋汁如何調嗎？不妨聽聽小編怎麼說！萬無一失的糖醋汁調製要領，其實只有10個字 —— 1酒，2醬，3糖，4醋，5水。其實就是：1勺料酒、 2勺醬油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。新東方小貼士：1.按照上面的比例，調好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊等等一切糖醋菜。2.做糖醋汁的時候宜使用陳醋，酸味更濃，顏色也會更漂亮。家裡沒有陳醋的話也可以用白醋、香醋代替，用量同樣按照上面的比例調配哦。3.糖用普通的白糖即可，也可以用冰糖，冰糖的甜度會稍低一些，依個人口味酌情調整。4.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽！5.用家裡常用的瓷勺調配，調出來的糖醋汁大約能做兩人份的排骨。6.在製作的過程中，醋難免會揮發，在出鍋之前撒一丟丟醋會增加醋香，口感更棒哦。