走在海南的大街小巷，你都能隨處看到賣醃芒果的小販。醃芒果這種吃法對於很多內地的朋友可能聽都沒聽沒，更何況是吃。其實醃芒果就是用刨皮器刨芒果皮，然後把芒果切成小片放進一個透明的塑膠瓶子裡，用鹽、辣椒、糖拌勻，現做現吃。醃芒果酸酸甜甜，其中夾雜著一絲絲辣，很開胃。這就是地道的海南街頭風味。

醃芒果的芒果必須是生芒果。醃芒果雖然製作簡單，可並不是隨隨便便就能幹的活，它得具備兩條件：一要芒果新鮮，二要芒果生酸。

製作方法:

1.醃青芒果，一定要選擇青色沒有成熟的芒果，這樣醃好的芒果非常爽脆！

2.用刨子去皮，可以稍微去厚一點，皮上的苦澀味比較濃哦！

3.用刀切開，去芯切成片。

4.新增一點鹽，用力揉搓幾分鐘，讓其靜置半小時，這樣做是為了去除青芒果苦澀味！

5.醃製好的青芒果，用水清洗幾次，去除多餘的鹽味，清洗乾淨瀝乾備用！

6.根據個人口味，新增各種佐料！添加了適量白糖。

7.新增辣椒粉，喜歡陳皮粉和酸梅粉的也可以放一些。

8.拌勻後，急著想吃醃製一個小時就可以開吃啦！個人覺得放入冰箱醃製6個小時以上，口感更佳！

溫馨提示:

醃青芒果，可以根據自己的口味，新增各種佐料，陳皮粉、酸梅粉都不錯的。放入冰箱冷藏醃製口感更佳！

將芒果削皮，然後切條，放著備用。

準備陳皮粉。取適量陳皮，放入料理機中，攪拌成粉末狀即可。

將陳皮粉加入事先準備的芒果中，抓抓抓按摩按摩，讓粉和芒果攪拌均勻就可以開吃啦～