我的家鄉吃的餃子實際上是抄手。我家鄉的大年三十的風俗是吃完早飯男的和小孩貼對聯，女的準備團年飯，農村門比較多，每個門都要貼。貼完對聯吃團年飯，還放掛炮、燒火紙、點香，唸叨邀請去世的親人回家團圓，逝者先吃，過會兒就是一家人吃團年飯，女的邊炒菜其他人邊吃。吃完飯就去祖墳上送亮，表示把逝去的親人要送回墳裡，帶的有肉、酒、香蠟紙炮去墳上祭拜。送亮回來就看春晚，等到0點放禮花、鞭炮，這叫出天星，表示迎接新年。在等著出天星的時候一定會餓，因為團年飯一般下午4點就吃了，又出去轉了一圈所以餓的快，所以晚上一定要吃點東西，大魚大肉不適合晚上吃，但又想吃點有油水的，相比餃子有肉有菜，湯湯水水還好消化，而且一鍋煮，男的女的都能坐一塊兒吃，餃子真是熬夜充飢最好的美食。隨著時間推移人們慢慢的也就習慣了過年一定要吃餃子。

我家鄉吃餃子蘸料:油潑剁椒，醬辣子，漿水菜，有的就倒點醋，這裡面我最愛吃的要數油潑剁椒和漿水菜，油潑剁椒是青線椒和紅美人椒還有打算和姜剁一起，用熱油潑的。漿水菜是用花椒、幹辣椒段、蔥花、姜、蒜爆炒的。這兩樣吃餃子簡直讓人口水不止啊。

過年是遊子回家，同父母兄弟姐妹團聚的日子，而吃餃子象徵著團圓，餃子即“嬌子”，預示著你前程似錦。包餃子也是一群人共同完成的活動，包餃子的時候，還可以互相聊天，相互傾訴，相互鼓勵，意義深遠。

包餃子的過程告訴你吧。

1.麵粉放在案子上，中間挖一個窩，溫水裡放些鹽攪勻倒入麵粉裡，用手不停地攪至沒有乾麵粉，再揉成團，揉好用盆子蓋住，一會兒再揉，揉至表面光滑，再蓋上盆子，讓麵糰醒一會兒。

2.蔬菜切碎，放入盆裡撒些鹽。

3. 把絞好的肉放入盆裡，加鹽、雞精、醬油、生薑、五香粉攪拌均勻。蔬菜擰乾水分放入肉餡裡，再次攪勻就可以做了。

4.麵糰揉成條，下劑子，擀麵皮，麵皮擀好，最後把餃子包好。

5.水燒開，放入餃子，用勺子推餃子，燒開，加點冷水，連續加3次，餃子就熟了。至於餃子蘸料用鹽、雞精、醬油、醋和紅油調製就可以了。