墨西哥特產甚豐，玉米、仙人掌、辣椒和海鮮等都是墨西哥的代表性食品，豐富優質的食材加上精心獨到的製法，是墨西哥菜系鮮明風格的奧秘所在。 墨西哥菜色澤鮮豔，第一眼起便能刺激食慾。酸、辣是以濃重口味著稱的墨西哥菜不可或缺的特色味道。墨西哥菜中的酸味多以檸檬汁、蕃茄和酸乳酪等按不同比例調配而成，用料天然。墨西哥辣椒種類眾多，吃法也是花樣百出，甚至連吃水果時也要加上辣椒佐味，成為墨西哥特有的飲食趣聞。不過不吃辣椒的人也不用擔心，因為加入辣醬一般是墨西哥菜的最後一道工序，只要根據自己情況提前說明即可。 墨西哥人稱自己為“玉米人”，他們對玉米的嗜愛由此可見一斑。玉米餅（Tortilla）是墨西哥最多見的主食，用玉米粉或玉米和小麥粉混合製作，甚至還有加入辣椒或菠菜等原料製成的不同顏色和口味的玉米餅。玉米餅可與不同的餡料和醬料搭配，製成不同風味的墨西哥特色美食，如塔可（Tacos）、軟塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉達（Enchiladas）、託斯塔達（Tostadas）、酥餅(Quesadillas)和炸玉米片等。開胃小點玉米片食用時，要搭配以蕃茄、檸檬汁、辣椒及洋蔥等新鮮蔬菜混制而成的莎莎（Salsa）醬和香菜等，是墨西哥酸辣口味的地道體現。 墨西哥食品通常要搭配多種醬料享用，值得一提的是據說按17世紀的異域配方製作的鱷梨醬（Cuacamole），這種褐色的調味醬是以牛油果加上100多種原料混制而成的。墨西哥盛產仙人掌，種類達1000多種，其中食用類仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多種烹調方式。豆類是墨西哥飲食的另一大主角，墨西哥的豆泥（Refried Beans）以油和食鹽調味，是墨西哥的特色主食。 要品嚐純粹的墨西哥風味，龍舌蘭酒（Tequila）是滿足味覺的不可或缺的一分子。龍舌蘭酒口感香辣，回甘微甜，最適合與墨西哥菜一同享用。墨西哥人生性開朗樂觀，不拘禮節，品嚐墨西哥菜大可放開懷抱，暢飲一番，Tequila之外，“荒漠柔情”（Sangria）和“科羅娜啤酒”（Corona）也是不錯的選擇。
墨西哥特產甚豐，玉米、仙人掌、辣椒和海鮮等都是墨西哥的代表性食品，豐富優質的食材加上精心獨到的製法，是墨西哥菜系鮮明風格的奧秘所在。 墨西哥菜色澤鮮豔，第一眼起便能刺激食慾。酸、辣是以濃重口味著稱的墨西哥菜不可或缺的特色味道。墨西哥菜中的酸味多以檸檬汁、蕃茄和酸乳酪等按不同比例調配而成，用料天然。墨西哥辣椒種類眾多，吃法也是花樣百出，甚至連吃水果時也要加上辣椒佐味，成為墨西哥特有的飲食趣聞。不過不吃辣椒的人也不用擔心，因為加入辣醬一般是墨西哥菜的最後一道工序，只要根據自己情況提前說明即可。 墨西哥人稱自己為“玉米人”，他們對玉米的嗜愛由此可見一斑。玉米餅（Tortilla）是墨西哥最多見的主食，用玉米粉或玉米和小麥粉混合製作，甚至還有加入辣椒或菠菜等原料製成的不同顏色和口味的玉米餅。玉米餅可與不同的餡料和醬料搭配，製成不同風味的墨西哥特色美食，如塔可（Tacos）、軟塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉達（Enchiladas）、託斯塔達（Tostadas）、酥餅(Quesadillas)和炸玉米片等。開胃小點玉米片食用時，要搭配以蕃茄、檸檬汁、辣椒及洋蔥等新鮮蔬菜混制而成的莎莎（Salsa）醬和香菜等，是墨西哥酸辣口味的地道體現。 墨西哥食品通常要搭配多種醬料享用，值得一提的是據說按17世紀的異域配方製作的鱷梨醬（Cuacamole），這種褐色的調味醬是以牛油果加上100多種原料混制而成的。墨西哥盛產仙人掌，種類達1000多種，其中食用類仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多種烹調方式。豆類是墨西哥飲食的另一大主角，墨西哥的豆泥（Refried Beans）以油和食鹽調味，是墨西哥的特色主食。 要品嚐純粹的墨西哥風味，龍舌蘭酒（Tequila）是滿足味覺的不可或缺的一分子。龍舌蘭酒口感香辣，回甘微甜，最適合與墨西哥菜一同享用。墨西哥人生性開朗樂觀，不拘禮節，品嚐墨西哥菜大可放開懷抱，暢飲一番，Tequila之外，“荒漠柔情”（Sangria）和“科羅娜啤酒”（Corona）也是不錯的選擇。