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1 # 廚師帶刀紅哥
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2 # 小花生蜀黍
不知道題主怎麼會有這種想法，醬油是烹飪界舉足輕重的調味料之一啊。煎炒烹炸燉哪樣能少的了醬油的身影。醃製，涼拌處處都需要醬油。
我記得我小時候醬油是散裝的，家家都有個特別大的醬油瓶子，我媽經常會給我兩塊錢去打醬油。那會兒也只有一種醬油，不像現在醬油的分類特別細。老抽，生抽，涼拌醬油，什麼頭道醬油，低鹽醬油等等。就看現在這醬油分類這麼細也能知道醬油在烹飪界是很有地位的。
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3 # 虎牙美食
醬油家家都會有，可以什麼調料都沒有，醬油是一定有的，包括很多菜都少不了醬油，所以這應該不是沒有存在感的調料吧
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4 # 美食大撕付阿支
您說的這個問題我回答一下！這個東西要分菜系有些菜系用的相對少，也只是針對某些菜品來說，總得來說醬油是必不可少的而且是新品層出不窮，如果細數各品牌各型別的醬油那可謂八仙過海各顯神通，咱們一般常見的有，老抽 生抽 黃豆醬油/ 蒸魚豉油應該也算醬油類的一種了 美極鮮 東古一品鮮 海鮮醬油 辣醬油 甜醬油 白醬油 生吃醬油 等等等等。生抽這類的醬油一般北方用量相對少，北方一般東古用的多一些，南方用生抽用的多一些，這麼說吧南方真是醬油的天堂各種品牌各種口味各種型別，隨便去個大超市讓你目不暇接。總結醬油是餐飲必不可少的調料之一
酒店一般很少用醬油了，尤其是大桶的。雖然說比較便宜，但是味道很差，除了鹹味，沒有別的味道，既不能增鮮，也起不到上色的效果。個人觀點，不代表大眾。