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1 # 家庭美食大集合
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2 # 美食匯小吃培訓中心
我是地地道道的西安人，並且我中心是專業做小吃技術培訓十年了。陝西特色小吃就是主打。
製作油潑面在家裡自己研究肯定是做不好的，你可以先試試。我把簡單的方法告訴你。如果要開店還是必須專業的學習下，因為不但是用料更是手法也很重要，都會影響到製作美味的效果。
1、油潑面和麵必須注意比例，以及水的溫度，水溫家裡做飯一般都很少去注意的。要求四季常溫。
2 做油潑面必須是面要醒面到和揉到。
3揉麵一定要一個方向的摺疊面這樣的面會比亂揉的勁道很多
4 油潑面上邊用的辣椒不是隨便，而是指定的辣椒麵。
我把一個簡單的比例配方給你發上來你看看先試試，如果要開店還是專業的學習下哦！
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3 # 燕子私廚
南方姑娘也喜歡吃麵食，尤其喜歡陝西的油潑面，筋道爽滑。店裡一碗基本都要18塊起了，打工妹子經常自己做，3塊錢就能夠搞定。簡單便宜又好吃。
1.蔥薑蒜切末備用
2.水燒開，焯豆芽，控幹水分鋪在碗底。剛才的水繼續燙一小把青菜，撈出後放一邊備用
3.煮麵，面可以煮的稍微軟一些，但也不要過軟，撈出控幹水分碼在鋪好的豆芽上
4.在面上放鹽、蔥薑末、辣椒末，加點生抽和醋
5.燒熱油，潑到面上。這時候你會聽到呲呲的聲音，接著就會聞到直逼口水的香氣了
6.最後放上燙熟的青菜，拌勻就可以開吃了。
下班回家，來碗油潑面，吃完各種滿足啊
油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。下面為大家介紹下怎麼做油潑面吧。
做油潑麵條需要的輔料有:麵條 油菜 蔥 蒜 八角 雞精 醋 生抽 辣椒
第一步:油菜洗乾淨，蔥 姜切成末。
第二步:鍋里加水，沸騰後下入麵條。麵條煮的差不多了，下油菜一起煮。
第三步: 麵條和菜煮得差不多了撈起來過水。過好水的麵條放入碗裡，然後放入辣椒和鹽。（不要攪拌）
最後炒鍋倒油加入八角，等鍋裡冒青煙把八角弄出來扔掉。趁熱把油澆在剛才煮好的面上，再加入蔥末 蒜末 雞精 醋和生抽。拌一拌即可食用。