好處就是好吃啊。椰汁配紅豆味道真的很好。除了整紅豆椰汁糕，懶點的直接煲紅豆椰汁糖水。硬要說什麼好處，就是紅豆祛溼，糖水滋潤。相對比較健康的零食。其實，要讓紅豆甜得好吃，要放不少糖的。

紅豆椰汁糕，首先紅豆本身就有很高的營養價值，高蛋白，低熱量，養心補血，健脾益腎，夏天的時候多吃紅豆，搭配椰汁和牛奶，可以解渴祛暑，祛毒養顏，味道也很香甜，是老少皆宜的美味。

而紅豆椰汁糕低熱量、低脂、低膽固醇，其做法也很簡單：

準備材料：牛奶250克、椰汁150克、紅豆25克、玉米澱粉50克、白砂糖20克

製作步驟：

1、紅豆用開水先浸泡40分鐘

2、鍋中加適量的水把紅豆煮熟，然後控幹水分備用

3、把椰汁、牛奶、白砂糖、玉米澱粉倒進鍋裡小火加熱，同時不停的攪拌，一直將汁水煮至濃稠即將成固態的樣子後關火

4、把煮熟的紅豆撒進糊中攪拌均勻

5、將攪拌好的紅豆糊倒進容器裡放涼後放進冰箱冷藏定性

6、冷藏至凝固後用刀具在容器四周劃一下，倒扣到盤子裡切塊。

這樣的紅豆椰汁糕清涼可口，濃郁的椰香帶著紅豆的清香，非常的好吃喲。