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  • 1 # 超級酒號

    1981年的五糧液,一般是60度,沒有52度。題主要麼是搞錯了,要麼你的酒是假酒。

    1981年五糧液無52度

    1981包括用於內銷的交杯牌蘿蔔瓶五糧液、用於外銷的白標“長江大橋牌”五糧液,以及1981年外銷的褐色標麥穗瓶五糧液,其酒度均是60度,而非52度。

    上圖為1981年交杯牌五糧液,酒度60度。 1981年,交杯牌五糧液取代紅標長江大橋牌成為內銷主流。

    上圖為 1981年白標 長江大橋牌 五糧液,酒度60度,為外銷。

    1981年,麥穗瓶五糧液首次出現。上圖為1981年 褐標麥穗瓶五糧液,用於外銷。麥穗瓶四面各有一糧穗圖案,為五糧液首創。

    80年代中期,52度出現,逐步成為五糧液經典主流度數

    1985-1986年 金獎標蘿蔔瓶五糧液出現後,52度五糧液才開始出現。90年代到現在,五糧液52度成為經典度數。

    中國傳統白酒,度數較高,蒸餾出來的原酒度數一般在60-70度,加上中國過去消費習慣於高度白酒。雖然國家在70年代就開始鼓勵白酒降度,直到80年代中期中國白酒才普遍降低到52-55度範圍。

    其實白酒降度,並非想象中加水稀釋那麼簡單。這是因為白酒中種類繁多的微量物質,如酯、醛、酸等等,不少成分酒精溶於酒精,不溶於水,對酒精含量變化很敏感。加水稀釋後,酒精含量降低,一些物質會變成固態從酒液中析出,酒體變得渾濁,而且味道和香味都會變淡,影響飲用口感。所以白酒降低,是個技術活。

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