山楂為薔薇科植物山裡紅的乾燥成熟果實。氣微清香，味酸、微甜。有消食健胃，行氣散瘀的作用。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血症等。焦山楂消食導滯作用增強。要注意脾胃虛弱者慎服。

《中國藥話》中指出每100克鮮山楂肉中，含維生素C89mg，比柑橘類高2～3倍，比蘋果高17倍，僅次於大棗和獼猴桃，居水果第3位。含胡蘿蔔素0.82mg，僅次於杏子，比蘋果高5倍，居水果第2位。含維生素B20.5mg，比蘋果高5倍，與香蕉相當，並列水果的首位。而含鈣量85毫克，居果品之冠。以上資料足見山楂營養之豐富。

根據《中華本草》中記載藥理作用：

1、促消化：含有脂肪酶，能促進脂肪消化，並能增加胃消化酶的分泌，促進消化。

2、強心降壓作用：所含的三萜酸能改善冠脈迴圈而使冠狀動脈性衰竭得以代償，達到強心作用；有較持久的降壓作用。

3、降脂作用：顯著降低血清總膽固醇含量。

4、抗氧化作用：山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠肝臟脂質過氧化反應，減低經O/2誘導的透明質酸解聚作用。

5、增強免疫作用。

6、抗菌作用：山楂對志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌等有較強的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用；一般對革蘭陽性細菌作用強於革蘭陰性細菌。

7、防癌作用：在胃液的PH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質，即能阻斷合成亞硝胺；對黃麴黴素BI的致突變作用有顯著抑制效果。

8、其他作用：有收縮子宮、促進子宮復原、止痛作用。

（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）

特作解答:山楂屬於消導藥。為薔薇科落葉喬木或大灌木山楂及野山穡的果實。主產山東、河北、河南、雲南、四川等地。以乾燥果實入藥。性味酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。功能:消食導滯，化瘀行滯(生用)。《隨息居飲食譜》評價稱:“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。”

民間及傳統醫藥多用於以下疾患:1、食積。2、肉積。3、兒枕痛。4、疝氣。5、痢疾。6、產後腹痛。7、老年腰痛。8、寒溼腹痛。9、高血壓。10、高血脂。11、冠心病。12、腹痛脹滿等。

常用量6一12克，入湯劑。可入丸、散劑。注意！生用多食，令人嘈煩易飢，損齒、齲齒者慎用。主含蘋果酸、枸櫞酸、山楂酸、齊墩果酸、槲皮素、內酯、甙類、解脂酶、糖類等。具有促消化、擴張血管、增加冠脈流量、降血壓、降低膽固醇、收縮子宮、強心、抑菌等作用。