今天給大家介紹一下兔子心目中的經典菜，純屬個人觀點，不喜勿噴哦。

經典冷盤：

拍黃瓜

雖然不知道這是哪裡的菜，但是我覺得發明它的人簡直太有才了。哈哈，夏日最愛…豌豆粉

這應該算是雲貴一帶的小吃，清淡的豌豆粉很有吸附調料的作用，確實開胃。香辣滷鴨頭

必須強烈推薦，滷製的鴨頭，配上酸辣的醬汁，香菜是點睛之筆，愛喝酒的朋友絕不能錯過。涼拌蕨菜

每次去東北菜館都很愛點這道冷盤，綠色食品，偶爾吃吃也不錯。涼拌皮蛋

兔子不愛吃皮蛋，但是唯獨愛這道皮蛋。果凍的蛋白，沙瓤的蛋黃，吸附濃濃的醬汁，不錯不錯！

經典熱菜

蒜茸開邊蒸海蝦

野生的海蝦很是鮮甜，蒜茸的加入，提鮮去腥，滿滿大海的味道，比龍蝦好吃太多。

姜蔥花蟹

兔子的最愛，花蟹永遠是最愛的螃蟹，鮮甜是它的特性，配上姜蔥爆炒，手指都要吸吮感覺。椒鹽瀨尿蝦

拉尿蝦最經典的做法，炸酥的外殼容易剝離，兔子最愛吃椒鹽過的蝦腳…是不是很怪的癖好？‍♂️清蒸各種魚

想要知道魚的肉質好不好，清蒸是最能體現好壞的做法了，出鍋後放上蔥絲淋上熱油，香得不能再香了。白切走地雞

走地的雞，一定要白切，是最能體現雞本味的做法了，走地雞，哪怕熱砍，肌肉紋理都非常清楚 ，不容易碎。尖椒臘肉

每次吃臘肉，兔子一定會這麼做。也不知道為啥，我覺得臘肉配尖椒就是經典。麻辣小龍蝦

這道菜，我覺得是很多人心目中的經典菜，聚會必點菜。但是鹹蛋黃小龍蝦更為經典，我個人覺得比麻辣小龍蝦還好吃。貴州酸湯魚

酸！！！辣！！！這道菜把貴州的酸體現的淋漓盡致…胃酸過多的朋友慎點中國經典菜太多太多了，兔子就不一一寫出來了，將來有機會，兔子一定會為中國各種美食逐個拍紀錄片的…

我是四川人，在四川，經典菜實在是太多了，其中宮保雞丁就是最出名的一道川菜之一，我家經常做，需要用雞胸肉和花生米來做，雞胸肉和花生米的比例是5:1，另外還要準備一些幹辣椒和花椒，兩種的比例是2:1，還要準備醋，姜，蒜，大蔥，白糖和醬油，料酒適量

第一步：是先把花生米炸酥脆，起鍋加入適量白糖

第二步：把切成肉丁的雞胸肉裡放入醬油，澱粉，料酒、植物油攪拌

第三步：鍋里加入花椒和辣椒以及薑片，大蒜，把雞胸肉丁倒入鍋裡炒，最後把大蔥段倒入鍋裡，還有剛剛起鍋的花生米也要倒入鍋裡，放入適量鹽就可以了

重要：花生米要開小火炸，不要炸糊了