當然是洋河的夢之藍了，洋河酒，一般選用的是高檔夢之藍，生產夢之藍酒的夢之藍中央酒區，全部是手工操作，釀酒隊伍被稱作手工班。核心三低工藝，低溫溜酒、低溫入窖、低溫發酵，釀造綿柔好酒。綿柔的核心是不著急，不浮躁，細心的釀好一杯酒。從選糧開始，經過制曲、蒸煮、發酵、蒸餾等再到最後的人工封壇儲藏等，數百道工序，全流程手工釀造。

淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細緻精美，格調高雅。

如此美味的淮揚菜進入了人民大會堂的國宴，在國宴上，大家對淮揚菜讚不絕口，而淮揚菜所配之酒便是綿柔的夢之藍。

就像淮揚菜一樣，洋河的“綿柔”也可以說是由淮揚文化孕育而來的。洋河酒和淮揚飲食搭配得非常完美，都講究清鮮平和、濃淡適中、南北皆宜，以‘綿柔’為口感。”國宴的搭配是很合適的，淮揚菜配上夢之藍，美味~