我來回答一下墨魚乾先把他放冷水裡泡發一晚上，泡發後的墨魚乾去掉骨頭跟黑膜然後我們可以用它來燉排骨，排骨洗淨過水備用，鍋裡放入蔥薑蒜辣椒放入墨魚乾加入適量的生抽老抽跟清水，然後把水收幹即可。我們還可以用來炒五花肉，

墨魚乾怎麼做菜？

墨魚乾臘肉骨頭湯，真的是很好吃，

墨魚乾排骨湯，

墨魚乾炒芹菜，

我就推薦一道墨魚乾燉臘肉骨頭湯：

材料：墨魚乾兩隻，臘豬腿骨一個，先把墨魚乾提前用冷浸泡，把它泡軟，去掉骨洗掉黑衣，切成大塊備用，豬骨剁成塊冷水下鍋焯水洗乾淨備用。

配料：就一塊生薑把它拍碎，這個湯不要太多的調料，煲出來真的很鮮美。

砂鍋里加上水，放上生薑，在把豬骨頭放進去，大火燒開以後，在把墨魚乾放進去，然後開中小火燉50分鐘就可以了，盛出來撒上蔥花就可以了。

喜歡吃墨魚乾的朋友可以試試這個吃法了，簡單好做又好吃。

福州菜的墨魚乾，發好後，切寬條，然後和排骨一起煲湯用！排骨最好不用精排，脊骨就可以，不在吃肉，重在喝湯；墨魚乾要提前一二天發泡，去掉墨魚乾脊背上的白骨，白骨是上好的中藥材，同時也是家居廚房用來擦拭鋁鍋不鏽鋼鍋的絕妙手段；煲湯的時間不超過一小時為宜，大火燒開，微火慢煮！