目魚的做法

將魚清洗乾淨，把蔥切斷，姜切絲，大蒜去皮拍散備用。

鍋里加入食用油燒開，把切好的蔥、姜、蒜頭一起放入翻炒，翻炒完將魚放入鍋中，加入清水，料酒去腥，水淹過魚身，在加入魚露汁，蓋上蓋子煮開！

魚煮開，再將魚翻身煮，加入少許雞精，鹽就可以盛出裝盤享用了！

推薦大烤目魚，超級新鮮美味，吃過忘不了！

原料: 新鮮目魚

輔料: 八角、桂皮、蔥、姜、蒜、香葉

幹辣椒、生抽、鹽、糖、料酒

新鮮的目魚，口感筋道有彈性

色澤豔麗，內壁不粘連，鮮嫩清香

做法如下：

1 焯水

將目魚洗淨，冷水下鍋焯水，水開後撈出

2 撈出洗淨

撈出的半熟目魚，用清水清洗一遍

3 冷水下鍋加入輔料

將目魚再次放入鍋中，注意：是冷水下鍋哦！

輔料1：放入八角2～3粒，香葉少量，一小塊桂皮，2塊姜塊

輔料2：倒入適量料酒，淋上生抽，適量的鹽，並根據個人喜好加入適量的糖。

小竅門：喜歡吃辣可加入幾粒幹辣椒哦！

4 大火收汁

加入蔥段，大火收至滷汁粘稠。過程中將目魚翻滾幾次，讓滷汁均勻淋至目魚身上。

5 出鍋

切成條狀裝盤，冷熱均可食用哦！