首先看你選擇的是什麼碳！一般我們用的是機制炭，能持久輸出高溫，最簡單的生火方式就是把炭放到自家的爐具上，大火直接點！如果不具備這個條件，我們就需要輔助耗材，用酒精塊把木炭點著，然後再用木炭把機制炭點著！賣炭的地方都會有賣的！

我們燒烤一般是選用木炭起火，依據個人經驗，生火時在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鐘.點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。 木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。

此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。 將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。 燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。

1.如果是自己起火，準備好燒烤爐，乾的無煙木碳，打火機，廢紙。用打火機點燃廢紙，丟入木炭堆裡，多點幾次，木炭就能著了，再把木炭丟進燒烤爐裡。

2.整點兒炭，堆在一塊兒，中間留點兒位置，周圍擺的時候也別太密，留點兒縫隙，找點紙一點，往裡一扔，紙上壓兩塊炭，然後用嘴吹吹一會兒就著了。