最簡單的區別就是一個是奶油做的，一個是豆沙做的，工藝上面很相似，大同小異，只不過豆沙相比奶油可塑性更強，所以在外觀和塑形上面豆沙裱花要精緻漂亮很多

豆沙裱花VS奶油霜裱花

一 材料差異

1. 豆沙裱花所使用的材料一般為豆類製品市面上可以買到成品，例如：春雪豆沙或白玉豆沙等。 可以直接調色使用。

2. 奶油霜裱花就相對比較複雜了， 一般由黃油打發而成。根據打發的材料 、方式不同分為意式奶油霜 美式奶油霜等。

二 操作的差異

1. 豆沙裱花一般無需霜飾就可以直接裱花對於新手來說相對比較容易。

2. 奶油霜就必須進行霜飾後才可以進行裱花。初學者要同時掌握一定的霜飾技巧。奶油霜相對比較軟做不出部分形狀分明的花瓣

三 口感的差異

奶油霜的口感更接近於奶油口感上是豆沙無法比擬的。

其實這兩種蛋糕都是以可食用的素材來製作裱花裝飾。

奶油霜裱花蛋糕：

1.基底是蛋糕片

2.容易受提問影響而融化（作業場所的溫度很重要）

3.質地比較柔軟，進行裱花的時候，力度一定要小

4.多數進行霜飾

豆沙裱花蛋糕：

1.基底是蒸糕蛋糕

2.比較不容易受到體溫的影響

3.觸感比較硬，所以進行裱花的時候，需要一些力度

4.市場有出售的豆沙成品

5.大部分不會進行霜飾

豆沙裱花是韓式裱花的一種，之前韓式裱花主要是奶油霜為主進行裱花，後來發展到豆沙進行裱花。

奶油裱花我們通常指的是淡奶油裱花，主要以內水果和奶油花邊為主，花邊跟上面那些花朵是有本質性的區別。

相比較而言豆沙的花型更豐富更逼真，豆沙花很多都是獨立花瓣分明。奶油的優勢也很明顯，它可以完全在造型上融洽於蛋糕，口感是豆沙無法比擬的。製作難度上豆沙裱花蛋糕是無須經過霜飾也可直接進行裱花的蛋糕，對初學者來說具有容易上手的優點。所以如果初學的話可以考慮先從豆沙裱花開始循序漸進。