1. 將豆瓣醬和甜麵醬按3：的比例放入一個小碗中然後用筷子攪拌均勻。

2. 洋蔥切小碎丁。

3. 雞蛋打散。

4. 鍋裡放入足量的油，要比炒菜時多一些。

5. 油熱，打入雞蛋，用筷子快速將其攪散。

6. 雞蛋凝固後，放入洋蔥丁翻炒。

7. 放入醬，翻炒均勻。

8. 當醬炸去了生味後放入五香粉。

9. 關火，放入味精提鮮。

10. 另起一鍋，放入足量的水。

11. 水燒開放入麵條。

12. 煮熟的麵條放入盆中準備好的涼開水中。

13. 黃瓜洗淨切絲。

14. 將過水的麵條成入一小碗中。

15. 擺上黃瓜絲。

16. 舀一勺醬，將其拌勻即可美味享用了噢。

來吧，老弟，你算問著了。過水麵你是想吃打滷麵還是炸醬麵，還是肉絲麵，還是各種面的？先說說打滷麵吧，嗯東北的打滷麵。手感的麵條大擀麵杖擀的。然後用菜刀一刀刀切。煮麵條那之前先把滷打出來，因為你要麵條煮熟之後再打擼麵條容易泡的沒有勁道兒了。比如說打擼，反正不要錢。尖椒肉沫乳。不是這個擼是擼。這怎麼還是擼呢？是打滷麵。嗯，這回說對了，我這是語音，要是打字會打字就就就就就好了，整兩個尖椒。洗乾淨之後切成末。五花肉或者是瘦肉都可以。切成末。鍋中起鍋燒油。放入剁好的肉末。煸炒出香味兒了。然後放入蔥蒜。煸炒出香味兒。然後放入老抽，醬油爆鍋。把尖椒末兒放裡。添少許的水。同放入鹽味精雞粉。，大火燒開一分鐘。稍微勾一點水澱粉。這個擼就做完成了。是打滷麵。說下炸醬麵吧。我們炸醬麵一般都是雞蛋醬。鍋中放底油，把雞蛋炒熟了。然後放入蔥小尖椒末兒爆香。自己家的大醬。買的豆瓣兒醬都可以。豆瓣兒醬炒熟。放少許水稀釋一下。這個醬多放糖。少放糖，他會發苦放糖也會提鮮。味精。醬稀的話，放少許水澱粉。炸醬麵就完成了切點兒蔥絲黃瓜絲香菜，喜歡肉末的也可以放肉末肉末和醬。嗯，別的打滷麵也可以。比如茄子肉絲，尖椒肉絲，西紅柿雞蛋。雞蛋，木耳，韭菜。我做打滷麵，你隨意搭配，喜歡吃什麼就吃什麼。說是方法絕對好吃。哦，你要是嫌麻煩就隨便買買點兒刀切面或者是掛麵。上幾張圖。