主料

新鮮韭菜適量

雞蛋三個

綠豆粉絲適量

蝦皮適量

輔料

食鹽適量

十三香少許

蠔油適量

香油適量

麵粉適量

水適量

韭菜盒子的做法步驟

1.韭菜洗淨後控幹水備用

2.將韭菜切小段

3.蝦皮備用

4.粉絲用開水煮軟再放涼水中降溫，撈出控水後切碎備用。

5.將雞蛋打散後倒適量到電餅鐺裡並迅速攤平，煎至兩面金黃

6.放涼後切碎備用

7.將切好的韭菜、粉絲、蝦皮都放到盆裡，加入適量的香油、耗油、十三香。

8.攪拌均勻後包之前加入適量的食鹽攪拌均勻即可

9.用開水燙少量的面，放涼後摻進適量的乾麵粉，揉至光滑後醒發一會備用。

10.將大面團分成兩部分，將其中一塊搓成細條。

11.切成小劑子（大小和餃子劑差不多），撒上適量的乾麵粉，防止粘連。

12.將小劑子擀成薄薄的橢圓形麵皮

13.去適量的餡料放入麵皮上（我放的餡多，皮薄，好吃）

14.對摺後捏緊

15.然後再捏出花紋

16.包好的蛤餅粘上少許乾麵粉放到篦子上排好。

17.將電餅鐺插上電源並倒入適量的植物油，升上溫度後將蛤餅放到電餅鐺裡擺好。

18.一面上色後翻面再烙直到兩面金黃就熟了（電餅鐺是兩面加熱的，按說蓋上蓋子放一會兩面都煎熟了，我放的餡多怕壓碎了所以沒蓋蓋子）

主料

新鮮韭菜適量

雞蛋三個

綠豆粉絲適量

蝦皮適量

輔料

食鹽適量

十三香少許

蠔油適量

香油適量

麵粉適量

水適量

韭菜盒子的做法步驟

1.韭菜洗淨後控幹水備用

2.將韭菜切小段

3.蝦皮備用

4.粉絲用開水煮軟再放涼水中降溫，撈出控水後切碎備用。

5.將雞蛋打散後倒適量到電餅鐺裡並迅速攤平，煎至兩面金黃

6.放涼後切碎備用

7.將切好的韭菜、粉絲、蝦皮都放到盆裡，加入適量的香油、耗油、十三香。

8.攪拌均勻後包之前加入適量的食鹽攪拌均勻即可

9.用開水燙少量的面，放涼後摻進適量的乾麵粉，揉至光滑後醒發一會備用。

10.將大面團分成兩部分，將其中一塊搓成細條。

11.切成小劑子（大小和餃子劑差不多），撒上適量的乾麵粉，防止粘連。

12.將小劑子擀成薄薄的橢圓形麵皮

13.去適量的餡料放入麵皮上（我放的餡多，皮薄，好吃）

14.對摺後捏緊

15.然後再捏出花紋

16.包好的蛤餅粘上少許乾麵粉放到篦子上排好。

17.將電餅鐺插上電源並倒入適量的植物油，升上溫度後將蛤餅放到電餅鐺裡擺好。

18.一面上色後翻面再烙直到兩面金黃就熟了（電餅鐺是兩面加熱的，按說蓋上蓋子放一會兩面都煎熟了，我放的餡多怕壓碎了所以沒蓋蓋子）