隨著現在人們對食品安全重視，量少條件差還可以接受，工廠化、高標準要求的話，防塵、防蟲、防輻射汙染是必須的。因為，消費升級，產品安全升級。首先，是大環境的選擇，選擇光照充足、風沙雨水小、汙染少、空氣好、人煙動物少一些的地方做食品乾貨加工。有實力的企業或個體選擇一些裝置或建築改造，都能實現少灰塵或無灰塵的標準。現在這樣的設定網上會很多而且還便宜。能提出這樣問題的人都是具有推動社會前進的人，高瞻遠矚，推陳出新，敢於打破傳統舊觀念，值得讚許

魚乾就是將新鮮的魚去除內臟和魚鱗等曬乾或者烘乾而成。

每到臘月或者是魚季，很多人開始曬魚乾、醃製魚乾。那麼魚乾衛生嗎？曬得時候需要防塵嗎？我個人認為曬魚乾的時候可以不防塵，畢竟魚乾是洗淨後曬的，沒有多餘的腥臭味吸引不了那麼多的蒼蠅，最多空氣中的灰塵吸附在上面，洗洗就可以了。如果您覺得必須防塵，我也分享一下經驗供參考。

1：魚切成一塊一塊曬的時候，可以用一塊薄紗覆蓋在上面或者是防塵蓋，但是這種方法曬魚乾的時間長點。

2：如果是小一點魚，比如銀魚之類，可以串成項鍊一樣，掛起來晾曬。掛起來的魚在風中吹動，灰塵落下也會吹走。

魚乾怎麼吃？

魚乾有大魚乾和小魚乾之分，吃法也有講究。大魚乾有醃製的、煙燻的和直接烘乾的。

（1）煙燻或者醃製的魚乾

這類一般都是大魚製成的，魚肉乾、硬、板，鹹香，適合清蒸或者是和辣椒大蒜清炒。

【食材準備】魚乾半條、大蒜3根、辣椒2個、料酒2勺、蒜子4個、生薑1塊。

【製作過程】

第一步：魚乾剁大塊，洗淨；辣椒切絲、大蒜切段、蒜子切片。

第二步：熱鍋冷油，魚塊下入鍋中，煎一下，倒入料酒、生薑、蒜子、辣椒翻炒。

第三步：加一點水，燜煮1分鐘，撒入大蒜，翻炒幾下即可盛出。

（2）烘乾或者晾曬的小魚乾

這類魚乾較小，可以炒著吃，但是易碎，最好吃的方法是蒸和炸。

魚乾加上料酒、生薑、小米辣直接上鍋蒸，熟了即可食用。小魚乾洗淨裹上面粉炸，炸好拌上五香粉、椒鹽等拌勻即可。

大家是怎麼曬魚乾和吃魚乾的呢？都來曬曬吧。