南京的板鴨很有名，但是您來南京吃過嗎？太鹹，買回家做不好，讓板鴨被鹽水鴨，烤鴨完敗。但是，我有一次釣魚時，吃了看塘的老伯蒸的自己作的板鴨，才對板鴨有了新的認識，鮮，嫩，美

身邊有很多朋友在吃膠原蛋白以及阿膠，燕窩魚翅等美食，這類產品價格不肥不說，一度被認為補貼膠原蛋白的佳品。於是乎，追隨者，迷戀者蜂蛹而上。但是我想說的是任何產品在吃之前除兩辨明真偽之外，跟個重要的是要吃的明明白白。

這些膠原蛋白產品打著旗號是高蛋白補充品，但是透過研究可以發現，膠原蛋白屬於不完全蛋白，營養價值並不高。

比如說江浙一帶古鎮賣的蹄髈，南京的醬板鴨，杭州的西湖醋魚，吃了都是直皺眉頭的水平。不過相信肯定有做的好吃的店，只是被沒有技術跟風博眼球的商家壞了名聲。

美食方面來講，一方水土養一方人，實在是眾口難調。若非要做個回答，恕我直言，基本上，在“北京美食”前面加個“老”字的，都有點名不符實！要麼是盛名之下，味不及位，要麼是故弄玄虛，虛於講究。

比如：老北京炸醬麵。炸醬麵各地有不同的做法，細說起來，所謂老北京炸醬麵名氣最大。經常可以看到網上做炸醬麵的影片被人調侃嘲諷“不是老北京炸醬麵，不正宗”，儘管拍攝者根本就沒說是在做“老北京炸醬麵”，但在留言者眼中，彷彿只有“老北京炸醬麵”才能叫炸醬麵。再加上，各種有意無意的宣傳，久而久之，“老北京炸醬麵”似乎就是炸醬麵中的扛把子。可事實上，真有這麼好吃嗎？就作為愛吃麵食的本人來說，我是真心覺得不咋地，就是各種小碟子配菜看著好看，炸醬拌開面後顏色看著比較有食慾，其實味道很一般，也沒啥肉味，價格也不便宜，比起在西安、蘭州、成都和我家鄉吃過的面，個人感覺距離有點大。可能有人會說我沒吃到“正宗”的，但我去的就是當地北京朋友推薦的所謂名店。

除此之外，老北京刷羊肉、老北京爆肚、老北京滷煮...名氣都挺大，味道也還可以，但是作為一個非北京人，單從名氣和價格兩個參考值來講，這些美食真有點名不符實。