春天的氣候逐漸變暖，此時陽氣升發，機體的肝功能比較旺盛，陽氣上升更容易傷陰。因此一方面要多吃一些補陰的食物，另一方面多吃一些補肝的食物，飲食總體上要以清淡為主，不宜過於乾燥和辛辣。

在這裡給大家推薦一款春季養生菜——拌豬肝菠菜

【原料】：

生豬肝100g、菠菜200g、發好的海米15g、香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

【做法】：

1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水涼涼，控幹水分。

2.將菠菜洗淨，切成2cm的長段，放到開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。

3.將香菜切成2cm的段。

4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米、然後用精鹽、味精、精油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

春天的飲食很重要，俗話說春多馥，是指春天多吃一些帶有香氣開胃的食物，讓經過一個冬天的身體早點醒過來。北方有香椿炒雞蛋，用新鮮的香椿芽加雞蛋炒制而成，就是很典型的春天菜品。

春天天氣比較乾燥，而食物相對比較單一，加上春天空氣容易誘發傳染病，所以補充富含維生素豐富的食物尤為重要，如蘋果梨，以及白菜紅蘿蔔，可以起到促進新陳代謝，保護眼睛的作用。建議這個季節要多補充維生素的食物，多喝水，注意保暖，避免過度調整衣服導致呼吸道疾病的發生。

春天的飲食非常重要，春生夏長，秋收冬藏，春天吃好了，一年的生病機率也會大大的減少。

多吃蔬菜，少吃肉類，多吃水果，禁辛辣，油膩，不要吃涼的食物。

春天飲食養生要注意兩個點。

1、順應四時以養臟腑。

中醫理論中肝屬木應春季、心屬火應夏季、脾屬土應長夏、肺屬金應秋季、腎屬水應冬季。在春季生機蓬勃、陽氣始發，正符合肝臟的生理特點，順應春季的變化規律、養肝護肝正當時。

《內經》：春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生；生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。

順應春天，吃一些春季富含勃勃生機的新鮮蔬菜就格外重要，比如韭菜、豆芽、生菜、香菜、油菜、平菇等等。養肝護肝，也可以吃一些血製品、豬肝。飲食一定要注意清淡，可以少量呼叫一些醋。平時生活中注意不要生氣，對人友善，多讚美少批評，外出活動感受春天的氣息，也是春季養生的要點。

2、順四時以養陰陽。“春夏養陽、秋冬養陰”，在春季服用一些有助於陽氣生髮的食物就格外重要，比如可以多食用蔥姜、食用香菇、韭菜等，可以溫助陽氣，同時要注意防寒（防風寒、不要吃冷飲），避免寒邪損傷陽氣。