首先要說的，肯定是土豆絲，因為家常菜嘛，大江南北都會吃，能吃辣的放點辣椒不能吃就不放。。。。。。。。土豆絲很簡單，但簡單的東西一樣有很多人不會，我今天大致說說土豆絲做法。。。。。。1..土豆消掉皮之後，不要用專業刮土豆的工具做成絲，飯店一般這樣做，我個人認為不好吃，要菜刀切的才有土豆絲的味道，2....切好土豆絲後，用清水淘一邊，把澱粉淘下來，不然炒的時候容易粘鍋，這就是很多人炒糊的原因，3..倒適量油後，放入蔥薑蒜，幹辣椒，不喜歡的可以不放，最後放土豆絲，大火炒，鏟子不停翻炒，不然粘鍋糊，差不多了在小火放入鹽味精這些，炒兩下即可出鍋。。。。。哎純手打字，不易，給個贊吧

全華人民都愛吃的家常菜，根據我的經驗我覺得有五道菜以上，一會兒一一介紹。

因為我經常出差，經常在外面吃飯，吃遍了很多菜系，對大部分地區人的飲食習慣有了解。

我認為第一道是黃燜雞米飯，這道菜在全國大街小巷都能找到也很，上班族學生都愛吃。

第二道是酸菜魚，酸菜開胃魚片滑嫩，價格也很平民化，我也很愛吃，全國的川菜館子都能找到它的身影。

第三道是水煮肉片，這道菜麻辣鮮香，尤其是出鍋後在，淋上油，把花椒和辣椒的香味激發出來，然後混合著蔥花的香氣，讓人食慾大開，這也是一道全華人民愛吃的家常菜。

第四道是麻辣豆腐，全華人民，家家戶戶，都能做，豆腐的營養價值也很高。

第五道菜是酸辣土豆絲，這是一道素菜，可說是家家戶戶都吃過，脆嫩的土豆絲，酸爽的味道，操作也非常簡單，我認為這五道菜是全華人民都愛吃的家常菜。

我覺得紅燒肉是家常菜裡，大家都愛吃，且是一道爸媽味道的菜。

讀書在外的時候、爸媽的味道無非就是紅燒肉啊，什麼紅燒魚之類。

今天給大家分享，我常做版本的紅燒肉。

簡單好做且好吃。

1:五花肉洗乾淨，鍋內燒熱水，下整塊肉過水去血沫，過程水沸之後煮五分鐘。

2:撈出肉再清洗一下，小心燙、涼了之後切方塊，如圖大小比較快燒，不費時間。麻將大小吧。

3:鍋內熱油，關小火下冰糖化開焦色之後再下肉塊慢煎翻炒至肉呈紅色，也就是炒糖色。

4:糖色到位之後，加一點料酒，一點紅燒醬油以及一點生薑，一大碗水沒過肉，扔一節蔥進去。

5:大火燒開之後，轉小火半個小時，中間15分鐘左右加食鹽一小勺，順便翻炒幾下，省的粘鍋。

6:收汁差不多之後，關火之前扔一兩顆冰糖，一點熱油，這樣紅燒肉顏色好看。

如果有芝麻，可以點綴一下。

真是美好的一道菜～