回覆列表
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1 # 順guo傳媒
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2 # 劉長超創業日記
首先，做餐飲要結合房租，店面面積，裝修風格，人員成本，商圈，客單價，周邊消費水平，固定人流量，周邊餐飲結構，都是要去準確的分析，精準的核算，不要盲目的投資。
其次，要有高品質，高性價比的特色菜，做定位營銷，鎖住一批忠誠度高，粘性高的客戶群，在外面也是吃，為什麼不在你店裡吃，你店裡有什麼服務，外面沒有的，核心競爭力，人無我有，人有我優。
還要一定要堂食和外賣相結合。
最後，餐飲人一定多接觸外面新鮮的事物，讓自己思維活躍起來。
我有很多餐飲渠道朋友，學習了很多，有機會可以私聊。@蘇E後山人
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3 # 唐朝溝通教練
做餐飲最重要的是客戶滿意度。
菜品除了口味，還需要菜品的搭配。
硬環境裝修風格，檔次。
軟環境管理服務水平。
自家定位與目標客戶的匹配度。
這些都影響客戶的體驗度。
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4 # 小曉偉聊生意
應該先從內部找原因
菜品？不穩定還是換廚師了？
管理或服務？
外部競爭？你的客戶去哪裡了？為何被分流了？
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5 # 紅雲講成交
樓上說的都有道理，有價值，
但是，以下幾條也很重要
分享給想做餐飲的朋友……
創業營銷：餐飲七大經典營銷策略（必看乾貨）
1、折扣策略：根據消費者產生的費用，給予一定的折扣；
3、 套餐策略：常用於快餐店、火鍋店、經過設計，將一些貴菜、整份菜分成小份，組成套餐，低價出售；
4、免費策略：餐館推出新菜，可以請客戶免費品嚐，一方面增進感情，另一方面得到客戶認可，可列入選單；
5、積分策略：客戶每次消費增加積分，積分多可以用作抵值，或者憑積分領取物品；
6、贈送策略：客戶正常消費外，再贈送一些小禮物，如餐後水果拼盤，印有餐飲店標誌的物品；
7、促銷策略：兩家或者兩家以上的餐館，以及其他存在相互利益的企業，共同進行產品推廣。
你看懂了嗎？
更多策略請關注，後續分享……
第一眼被搞蒙了，廁所和餐飲比較，這麼新奇的類比還是第一次看到新開的店靠著優惠和新鮮感能夠在短時間內吸引大量的客戶，隨著時間的推移，有的店就會變得無人問津，這個這種店就該思考一下，自己比起其他人的店差在哪兒了，是安排的不夠好，定價相對較高了？還是味道確實不夠好？顧客都會貨比三家，你站在顧客角度去思考，思考怎樣才能讓自己優先也會選擇這個店。當你能滿足假想顧客的需求的時候，就不會成為曇花一現的店了。