主料

豬肘子

200克

輔料

大蔥

1段

生薑

1塊

大蒜

3瓣

八角

2個

紅棗

2粒

佐料

冰糖

20克

五香粉

5克

生抽

1茶匙

醬油

1茶匙

蠔油

1茶匙

鹽

1茶匙

油

適量

辣鮮露

1茶匙

烹飪步驟

步驟1食材：肘子200克、冰糖20克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、紅棗2粒、五香粉5克、辣鮮露1茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、油適量。

步驟2肘子洗淨備用。

步驟3大蔥切段，薑切片。

步驟4鍋中倒入適量水，放入肘子中火燒開焯水，取出肘子洗淨，用竹籤在肘子上扎幾下備用。

步驟5鍋裡倒油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色轉入砂鍋內，加入生抽、醬油、蠔油、辣鮮露、五香粉、蔥段、薑片和適量清水，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋慢燉30分鐘。

步驟6再加入蒜粒、少許冰糖、紅棗、八角、鹽蓋上蓋子小火燉 1小時即可。