我認為最簡單最沒技術含量的湯是紫菜蛋花湯，西紅柿雞蛋湯。西紅柿去皮切小丁上鍋翻炒成泥狀，完全釋放出番茄紅素，加少量番茄醬中和口味，加水煮開，先勾芡然後放雞蛋，根據個人口味可以放蝦仁或者瑤柱都很美味。

我認為最沒有技術含量和容易做的一道菜是，炒空心菜，首先把空心菜洗乾淨切好，鍋熱放油鹽加上蒜頭爆香把空心菜放鍋反炒幾下就OK瞭如果能吃辣的可以放兩個小米辣更爽口，所以說沒有技術含量又容易做的一道菜…

白灼生菜

1.鍋燒水，加鹽，油

2.燒水的同時洗菜

3.水開倒入生菜，完全變軟進鍋

4.在生菜里加入生抽，耗油，芫荽，蔥

我認為最美技術含量，其實可以理解為什麼人都可以做的，首先是紫菜蛋花湯，十個人做出來的味道基本一致，只要控制好鹽量就可以了。

也許很多人經歷過只會做西紅柿炒雞蛋這樣一個拿手菜，這個菜真的那麼好做嗎？我認為西紅柿炒雞蛋不是那麼好做,比如有的朋友工作忙或真不會做飯炒菜也不講究色味俱全,隨便炒一點不挑剔做得好不好吃無所謂那這道菜是好做一點不難,但對於一些朋友很講究吃的味道和色澤,我認為西紅柿炒雞蛋是有難度的,首先挑選西紅柿,要選表面光滑,色澤均勻,果實大而均勻飽滿,果形圓正,不破裂,其次看西紅柿摸上去手感較硬,沒有腐敗和異常的氣味。

下面我介紹下雞蛋炒西紅柿的方法:

第一、西紅柿清洗乾淨,然後有刀在西紅柿的底部開個十字刀,西紅柿放入大碗中用開水淋到西紅柿十字刀的位置,燙到西紅柿表面稍微軟,用手輕輕把西紅柿的表皮撕下來,再將西紅柿切成滾刀狀,備用。

第二、雞蛋2個打入碗中用筷子打散再加入適量鹽繼續用筷子順著方向打散雞蛋，備用。

第三、鍋中燒熱加入適量的油,倒入雞蛋液翻炒成塊狀裝出來備用。

第四、鍋中燒熱加入食用油倒入西紅柿翻炒片刻，根據個人口味再加入適量鹽和白糖翻炒出湯汁再加入雞蛋塊翻炒均勻裝盤。

這樣炒西紅柿雞蛋美味營養又鬆軟滑口，超級下飯。