這道排骨燉春筍，排骨的味道和筍的鮮香充分融合，而且蛋白質和纖維素完美搭配，是一道既美味又營養的春季菜餚。　　材料：排骨300克、筍350克、蔥、姜、蒜適量　　調味料：植物油2勺、黑胡椒2勺、料酒2勺、耗油1勺、生抽1勺、紅糖1勺半、高湯、雞精、鹽適量　　做法：　　1、排骨、筍切成小塊後，將排骨和筍分別焯水；　　2、在排骨中加入黑胡椒、耗油、生抽、雞精、料酒醃製15分鐘；　　3、鍋燒熱倒入植物油燒至7成熱，放入蔥、姜、蒜炒香；　　4、放入醃製好的排骨快炒，排骨變色後放糖、生抽翻炒；　　5、顏色均勻後加入高湯煮沸，然後倒入筍、耗油蓋上鍋蓋燜煮；　　6、約20分鐘後，湯汁基本收幹，加入鹽、雞精炒勻即可。　　注意：　　加入高湯的時候，只要沒過排骨即可。由於生抽、耗油、料酒都有鹹味，所以放鹽的時候要注意，不要放太多。　　營養錦囊：　　筍含有豐富的纖維素、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、礦物質等多種人體必須的營養元素。中醫認為，筍具有消食、化痰、解毒、利尿、清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。由於筍纖維素含量特別豐富，所以能促進腸道蠕動、幫消化、防便秘，而且還有防大腸癌的作用。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量、多纖維的食材，所以是減肥的佳品。

排骨和筍煮湯的好處：和胃、利水、益氣。筍中的粗纖維含量還高，促進腸胃消化防止便秘。清脆爽口、滋味鮮美，而且營養豐富和排骨在一起更會增加排骨的鮮味哦！其次筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量、多纖維的食材，所以是減肥的佳品。想要瘦身的美眉可以試試煮排骨竹筍湯來喝哦！會有意想不到的效果