抄南瓜，我個人喜歡，放點豬油，南瓜切片直接炒。起鍋放點鹽，味精，雞精，和蔥花。覺得甜味不夠還可以在加點糖。

所以，正是由於貝貝南瓜的這些特性，註定了它不適合炒制。它太面，太粉了。無論怎麼炒都會爛掉。除非用特殊的方法處理後再炒，不如掛糊包漿。但那就失去了貝貝南瓜本身的口感了。

再說，這南瓜還不便宜，不要糟蹋了。貝貝南瓜的吃法，還是以蒸和烤為主，兼顧燒湯和熬粥。

我來說一下具體做法。

1、將青椒，洋蔥，芹菜，番茄，香菜全都切碎。

2、加鹽，黑胡椒粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時以上即可。

3、貝貝南瓜切小船狀，中間挖一個凹槽。烤箱上下180度放入烤10分鐘左右。

4、取出，將莎莎醬用湯勺放入凹槽裡，即可食用。

1、排骨洗淨，冷水下鍋，加薑片，料酒燒開2分鐘後，撈出洗淨待用。鷹嘴豆預先浸泡2小時。

2、鍋內重新放入清水，加排骨，薑片，白胡椒粒，料酒大火燒開，轉小火燉到排骨熟而不爛。

3、貝貝南瓜切塊，放入湯鍋內，燉到排骨熟透，鷹嘴豆酥爛，加鹽，胡椒粉即可。