和麵是製作麵包的第一步，我們需要準備普通麵粉或者低筋麵粉，加入適量的鹽、糖、雞蛋、水等材料，揉成麵糰。

在揉麵過程中，我們需要加入麵包的發酵粉，或者揉好麵糰之後，把麵糰用保鮮膜包裹好後，醒面一段時間。

醒面發酵完成後，我們就可以將麵糰揉成我們想要的麵包形狀，比較簡單的就是揉成一個一個的小圓麵包。

如果我們有模具或者烤箱用馬克杯，也可以把麵糰直接放入模具或者馬克杯中，然後烤箱製作，可以製作特殊形狀的麵包。

等待烘烤結束之後，我們就可以拿出我們製作好的麵包，進行切片或者直接食用，我們也可以在麵糰中增加各種水果乾果，製作夾心麵包。

還可以用高筋粉，用麵包機直接做。

麵包的做法大全用什麼麵粉？麵包是西式麵點中的主食，其品種很豐富，深受大家的喜歡，有吐司麵包，小餐包，牛角麵包，法棍麵包等。

製做麵包用到的麵粉是，麵包專用麵粉和髙筋麵粉。

麵包的配料和製做大同小異，形狀的區別，模具的區別。今天就給大家分享家庭吐司麵包的做法。

材料：髙筋麵粉500克，乾酵母粉5克，細沙糖80克，鹽3克，奶粉20克，黃油35克，雞蛋1個，麵包改良劑3克，清水200克左右。

製做流程：製做麵包最好用廚師機，和麵較為均勻，手工也能製做。

麵粉入盆，加奶粉雞蛋和鹽，另取一大杯，將酵母粉細沙糖，麵包改良劑用清水調勻，分次倒入麵粉中，和勻成團加黃油繼續揉搓均勻，取一小塊麵糰，用手能拉成薄膜狀即可，餳面一小時，澎漲至兩倍大小取出，用手壓扁排氣，分成三個80克面劑，捲成圓柱形，吐司模具抹油稍薄，依次放入三個生胚，麵糰餳發至吐司模具平行，表面刷上雞蛋黃，烤箱預熱180度，放入吐司模具，烤制40～50分鐘，取出脫模，用鋸齒刀切片即成。

提示：1、麵包製做使用麵包專用麵粉和髙筋麵粉。2、麵包改良劑的作用是讓麵包體裡面的麵筋網均勻，也可不用，但中間容易凹陷，影響整體效果。