每年的5-8月，是食用小龍蝦的旺季。筆者也喜歡小龍蝦，雖然小龍蝦雖然美味，但是食用時還是要注意。

首先，對於血糖的問題。小龍蝦肉主要是蛋白質，如不與米飯的主食同時攝入，並不引起血糖明顯升高。若同時在喝幾瓶啤酒，而不進食米飯、麵食，可能會引起血糖偏低呢。

小龍蝦營養價值高，肉質鮮美，且目前廣泛養殖，很容易就可以吃到了。其實小龍蝦最嚴重的損傷，是很橫紋肌溶解症，表現為全身乏力，肌肉痠痛，醬油色尿。如果你進食小龍蝦後出現上述症狀，需立即就診，千萬不要遲了，否則腎功能衰竭，後悔不及也。而一些過敏體質的人，也要注意，對小龍蝦等海鮮，進食後可能加重原有的過敏性疾病如哮喘等，也可以引起過敏性尋麻疹或過敏性紫癜等。

根據控制血糖飲食原則吃任何食物注意好吃的方式和分量，對血糖都難有影響。即1、吃小龍蝦控制在200克以內及三餐飲食挖制好，不讓人體達髙蛋白標準。2、吃清蒸蝦，原汁原味，對身體又無影響。3、吃小龍蝦當餐要減少其他類食物，4、不能吃蝦頭（含重金屬和寄生蟲）。

總之吃小龍蝦會升髙血糖，應儘量少吃。想吃一定要注意吃的方式要正確，合理搭配食物種類。

小龍蝦屬於白肉類食物，對控制血糖很有好處。

據我的控糖記錄，在今年5月11日，晚飯吃小龍蝦3個，其它食物照常量食用，第二天空腹血糖測量值是4.8，比10日空腹血糖值5.7，降低了0.9。

5月17日，大米飯3兩（增加1兩），小龍蝦3個，18日空腹血糖值5.5（僅比16日的5.4增加0.1）。說明吃小龍蝦對穩定血糖很有好處。