先放雞蛋，炒岀來是辣椒和雞蛋分離的。

先放辣椒，炒岀來是雞蛋裹著青椒的。

我更喜歡後者！

總結就是：你怎麼高興怎麼來！

我們這裡是先炒辣椒️，快要出鍋時候，把雞蛋均勻鋪到辣椒上，然後稍微翻炒，一起出鍋，味道絕對棒棒噠可以一試哦！

辣椒炒雞蛋到底是先放辣椒還是先放雞蛋？

辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、蛋炒飯等等好像都有這個困惑，尤其是一些剛開始做菜的小夥伴，老是糾結先炒哪個才是“最正確”的。其實吧不管是雞蛋還是辣椒、西紅柿，都不是多貴的東西，自己試兩次覺得哪個好吃，哪個就是正確的啊。自己做飯吃，肯定是美味比“正確”重要啊。

下面我們還是分析下不同做法之間的區別，算是提供一個參考吧。

先炒辣椒再下雞蛋液。

這種炒法是有些朋友喜歡的，因為雞蛋液可以充分的裹在辣椒上，味道融合的比較好，而且夾起一塊雞蛋裹著的辣椒放進嘴裡，也能吃到兩種口感。不過因為辣椒算是水分也比較多的蔬菜，所以除非油下的量很多，否則先炒辣椒的話，雞蛋的焦香味就不會那麼夠，甚至有時候辣椒多了的話，雞蛋有點“水了吧唧”的口感。

先炒雞蛋，最後跟辣椒合炒。

這種做法算是我比較常用的，基本是先把雞蛋炒熟、炒出有點焦香氣，然後盛出備用。然後再把辣椒下鍋炒制斷生，這個時候再把雞蛋回鍋合炒、調味就好了。優點是成菜的賣相稍微好一點，而且雞蛋的焦香風味保持的很好，不過缺點可能就是雞蛋和辣椒比較分明，雞蛋中浸潤的辣椒清香氣兒沒那麼足。

以上就是這個問題我的觀點了，你喜歡吃辣椒炒雞蛋嗎？你的做法是什麼呢？