魚，年年有餘

雞，無雞不成宴

八寶飯，吉祥如意

還有一些就是肉啊，海鮮啊什麼的，在做些素菜搭配一下

完整的魚預示著年年有餘

完整的雞，吉祥如意

年糕和發糕，預示節節高

五合菜，涼拌菜。代表和和美美

白菜，百財百財來年好收成

耦合茄合，代表和和美美

五穀雜糧蒸煮，代表五穀豐登

炸丸子，炸果子：也是完美的寓意

我這是北方，家裡大部分都會有這些。

年夜飯

在我個人眼裡到不是吃什麼雞鴨魚肉，而是可以一家人團團圓圓、和和氣氣的坐一桌，邊吃飯一邊熱熱鬧鬧的看著春晚，哪怕吃的饅頭稀飯也會笑出聲，可能每個人因經歷的不同對年夜飯的理解也有所不同，對我而言沒年的年夜飯最期盼並最奢望的就是一家人坐一起。

一整條清蒸

（5斤以上）

一隻白斬雞（一定要線雞）

香芋扣肉

白灼基圍蝦

時汁盤龍鱔

青椒炒豬肚

蒜蓉生菜

老火豬骨靚湯

首先就是魚和雞，丸子（大獅子頭），海雜拌，爪子（蹄子）類的。地區不同，風俗習慣也不同。我還是家裡傳下來的老習慣，臘月二十八滷一大盆腸子、肚子、牛肉、冰花肘子、蹄子等，臘月二十九炸丸子，三十貼對聯，三十晚上六點吃年夜飯，十二點吃鮁魚餃子。

我們家鄉的年夜飯每年必不可少的有兩個菜：第一，白切雞；第二，豬肉燜豆腐。其餘的有清蒸鱸魚，大腸炒酸菜，甜酸豬腳，白菜，銀耳老鴨湯，紅薯粉。

為什麼說必備這兩個菜，因為逢年過節不是雞就是鴨，像春節那麼大的節日，我們家每年的年三十都是要殺兩個雞的，白切雞是必不可少的一道菜，其餘的一個雞可以拿來炒或者煮雞湯。白切雞也是拿來供奉朝拜的，所以供奉完後我們就會斬白切雞下廚。

另外一個必不可少的是豬肉燜豆腐，為什麼是豆腐，因為我們寓意是豆腐裡面的腐的同音是富，所以我們每年的年三十都是要吃豆腐，祈禱我們都能富起來。而豬肉在父輩一代是比較珍貴的，延續至今這個珍貴的豬肉依然是必不可少的一道菜。

年夜飯，吃的是一個團圓，除了必不可少這兩個菜外，我覺得最必不可少的是：一個都不缺！