冬天氣溫低，尤其是現在還沒來暖氣的日子，做一般的炒菜，效率高，冷的快，上桌沒幾分鐘，菜就涼了，吃起來味道也是大打折扣，畢竟，美食是需要溫度的，再好吃的菜，沒有了溫度，也就降低了適口的味覺體驗。所以，我覺得吧，冬天還是比較適合吃一些湯湯水水的燉菜或者砂鍋菜，保溫、保暖，省事兒！比如，這道白菜燉豆泡。豆泡就是油炸豆腐，可能由於地域差異，叫法不同，你可以買現成的，也可以自己炸，我呢，喜歡後者，不過前提是，你得買到那種農家自制的滷水豆腐才行，香味才夠足！
買來的豆腐，切塊，油溫六成熱，入鍋，定型後翻面，炸制金黃，撈出控油，此時，我會嘴饞的趁熱吃上一塊，真的，豆香十足，特別好吃，啥都不用，就是白口吃，才能吃出豆腐的原本香味，不信，你試試！如果炸的多的話，可以分裝在小袋裡，冷凍儲存，隨吃隨取。
另外，有人會問，炸豆泡的油怎麼辦？光是炸豆腐，油不會渾，可以用來炒菜，油溫的熱點也不必太高，放心，不會被浪費的！接下來說說具體怎麼做？
白菜連幫帶葉全都要，我習慣用手撕成大片，不喜歡用刀切，有時候做菜，還是需要點原始的方法，一是少了刀鏽的味兒，二是參差不齊的介面，更容易入味到各個層次。
一切準備停當，就可以開始了！
1.鍋內放底油，趁油涼，放一個八角，慢慢出香味後，迅速烹入生抽，加清水，記住了，這動作要連貫起來，不然醬油就容易糊鍋了！
2.水開下入豆泡，放白胡椒粉，入味，當目測豆泡膨脹，就可以下入白菜了，略微放一點點鹽調味，因為生抽本身就比較鹹，大概再煮個兩分鐘，就可以關火了！如果是給老人吃，或者是你喜歡吃白菜軟爛一點的口感，白菜燉煮的時間可適當加長。
怎麼樣？一道白菜燉豆泡，就是這麼簡單，熱乎乎的一盆，好吃又保暖！想要再複雜點兒，還可以加入泡好的粉條，也不錯哦！方法很簡單，大家可以試試看！
冬天氣溫低，尤其是現在還沒來暖氣的日子，做一般的炒菜，效率高，冷的快，上桌沒幾分鐘，菜就涼了，吃起來味道也是大打折扣，畢竟，美食是需要溫度的，再好吃的菜，沒有了溫度，也就降低了適口的味覺體驗。所以，我覺得吧，冬天還是比較適合吃一些湯湯水水的燉菜或者砂鍋菜，保溫、保暖，省事兒！比如，這道白菜燉豆泡。豆泡就是油炸豆腐，可能由於地域差異，叫法不同，你可以買現成的，也可以自己炸，我呢，喜歡後者，不過前提是，你得買到那種農家自制的滷水豆腐才行，香味才夠足！
買來的豆腐，切塊，油溫六成熱，入鍋，定型後翻面，炸制金黃，撈出控油，此時，我會嘴饞的趁熱吃上一塊，真的，豆香十足，特別好吃，啥都不用，就是白口吃，才能吃出豆腐的原本香味，不信，你試試！如果炸的多的話，可以分裝在小袋裡，冷凍儲存，隨吃隨取。
另外，有人會問，炸豆泡的油怎麼辦？光是炸豆腐，油不會渾，可以用來炒菜，油溫的熱點也不必太高，放心，不會被浪費的！接下來說說具體怎麼做？
白菜連幫帶葉全都要，我習慣用手撕成大片，不喜歡用刀切，有時候做菜，還是需要點原始的方法，一是少了刀鏽的味兒，二是參差不齊的介面，更容易入味到各個層次。
一切準備停當，就可以開始了！
1.鍋內放底油，趁油涼，放一個八角，慢慢出香味後，迅速烹入生抽，加清水，記住了，這動作要連貫起來，不然醬油就容易糊鍋了！
2.水開下入豆泡，放白胡椒粉，入味，當目測豆泡膨脹，就可以下入白菜了，略微放一點點鹽調味，因為生抽本身就比較鹹，大概再煮個兩分鐘，就可以關火了！如果是給老人吃，或者是你喜歡吃白菜軟爛一點的口感，白菜燉煮的時間可適當加長。
怎麼樣？一道白菜燉豆泡，就是這麼簡單，熱乎乎的一盆，好吃又保暖！想要再複雜點兒，還可以加入泡好的粉條，也不錯哦！方法很簡單，大家可以試試看！