-
1 # 一顆迷茫的榴蓮
-
2 # 廣西農家小芳
這道菜說起來是做法最簡單的一道湯了!
首先將買回來的蛤蜊放入清水盆裡,外加少許食鹽,這樣使得蛤蜊能快速吐出殼裡面的沙。
然後就處理芥菜,洗淨切斷備用就好!
第三步就是:起鍋燒水,下入蛤蜊,大火煮開水後轉中火在煮5分鐘,最後就可以放入芥菜,加食鹽,少許油,雞精,就可以啦!
-
3 # 老王好美食
本人比較喜歡研究製作美食,下面是我的製作方法分享給大家。
用料:飛蛤 、薺菜 、蔥花 、薑絲
鹽少許
香油少許
做法
薺菜摘洗乾淨,飛蛤吐沙乾淨,備用
鍋內燒開水,飛蛤放水中煮熟撈出,飛蛤湯單獨盛出沉澱下雜質。
剝出蛤肉備用。
沉澱好的飛蛤湯倒入鍋中加熱,放蔥花薑絲。
湯開鍋後放入薺菜飛蛤肉,看薺菜快熟了,放入少許鹽,滴入幾滴香油,關火,出鍋。
-
4 # 國慶海鮮商貿
芥菜清洗乾淨備用,蛤蜊用尖刀分開殼,清洗乾淨把蛤蜊肉刮切到另一邊備用,湯鍋加入薑片煲出味道把清洗好的芥菜放入鍋中,等水開後加入蛤蜊燒開,加入鹽和香油調味即可
-
5 # 菩提大院
1、蛤蜊洗淨,滴2滴油吐沙後洗淨,芥菜梗切塊2、切薑片,蔥頭少許3、熱鍋熱油加薑片,蔥頭扁香,倒入蛤蜊翻炒片刻4、加入芥菜梗翻炒後加清水5、煮開後加入少許鹽即可出鍋
-
6 # 大白嘚
芥菜蛤蜊姜鹽香油
芥菜蛤蜊湯的做法
芥菜清洗乾淨備用
蛤蜊用尖刀分開殼,清洗乾淨把蛤蜊肉刮切到另一邊備用
湯鍋加入薑片煲出味道加入把清洗好的芥菜放入湯煲,等水開了後加入蛤蜊燒開,加入鹽和香油調味即可
-
7 # 妙香滷味軒培訓
1.將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時,然後充分洗滌乾淨備用
2.
2.將各類菌菇清洗乾淨,摘去老蒂頭,長的切小段,備用
3.
3.鍋中倒30ML色拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態,衝入500ML熱開水
4.
4.將菌菇用大火煮上3分鐘之後,將蛤蜊投入
5.
5.待大火燒開,看到蛤蜊張開,即可撒點鹽調味,關火,出鍋了
小貼士
1.蛤蜊在買的時候,要問下老闆是什麼時候適合燒的,應該跟蛤蜊裡的泥沙多少有關,一般都是浸泡好的,買回家可以直接燒的;也有賣家會跟您說需要回家養多少時間再燒,讓其充分的吐掉泥沙 2.在浸泡蛤蜊的時候,有浮在水面上的蛤蜊的話,要扔掉,這是壞的 3.蛤蜊入湯中,張口了就是成熟了,無需多煮,煮多了肉質會變很老 4.菌菇我是自由搭配的
回覆列表
我沒有做過,但是如果是我要做,我是準備首先把蛤蜊放鹽泡一下讓吐乾淨沙,清洗乾淨,燒鍋熱油放蔥薑蒜爆香即可,再放上水燉上小火燉上三十分鐘,準備好芥菜,我印象中芥菜好像有點點苦,可以先把芥菜洗好用開水燙一下,再用鹽抓一下抓出苦味,清洗乾淨後切成細絲就行,再放到蛤蜊湯裡燉個十分鐘就可以了,畢竟是青菜不用燉太久,哈哈畢竟沒有實操過,如果自己動手做,就可以先把芥菜燙好切好,提前準備好,再燒蛤蜊湯,可能說的有點亂,希望對你有幫助!