現在其實還有，它只是換了一種形式，以前因為大家的生活水平不高，所以說水在蛋糕的形式方面就是簡單的，麵包和蛋糕烤出來之後刷上蜂蜜讓它表面形成一層光亮的東西，甜味的話小朋友都喜歡我自己小時候也吃過。

不知道你說的是什麼樣的，我就知道蜂蜜蛋糕，好的，一斤賣70塊左右。差的就算了，和日本的長崎蜂蜜蛋糕很像。但是要做出那麼好的蜂蜜蛋糕，除了原料好，技術還非常重要，還有就是裝置了。缺一不可！任何一個因素條件不夠，都沒法做出完美的蜂蜜蛋糕。如果你所說的，平常都可以做得出來的話，可以做中低端市場，自己的市場定位要清晰。就是隻做一款產品也可以，但是必須有特色。好吃？便宜？好看？都可能是你的賣點。

有市場。

雖說烘焙產品不斷更新，網紅什麼的不斷出現，但不可否定的是，很多人念舊，懷念小時候的味道。

蜂蜜脆皮蛋糕，是很多80 90後小時候的記憶美食，而且全蛋打發的口感，比軟軟的戚風更飽滿，對不太喜歡軟綿綿的人來說，很有踏實感。

而且，這個蛋糕成本不貴，主要成分是雞蛋、砂糖、油、蜂蜜、麵粉、少許芝麻。

分享一個配方給你，我自己前天剛做過的，很不錯，也比較簡單，新手都可以，經典的小時候味道，給寶寶做早餐也不錯的。

如果沒有連模，用紙杯也可以的哈。

全蛋 210g

砂糖 32g

蜂蜜 60g

低筋麵粉 140g

植物油 40g

白芝麻 少許

配方，大概能做15個杯子。（不知道你的杯子多大，大概數量）

1、全蛋、砂糖、蜂蜜一起打發到有紋路不消失的狀態；

2、篩入麵粉拌到沒幹粉即可；

3、倒入植物油拌勻；

4、倒入模具，撒芝麻裝飾；

5、商用烤箱175上、145下火；家用烤箱180上下火，烤15-20分鐘出爐脫模。