盛夏沒什麼胃口，有時候湊合對付一下，一頓飯就算解決了。三兩個月下來，體重都要少幾斤。秋風一起，天氣漸涼，食物豐富，就需要吃點兒好的，彌補身體在夏天的損耗，就有“貼秋膘”這個說法。

【酸湯水餃】

餃子必須是肉餡的！牛肉韭黃、羊肉大蔥都是很好的選擇。皮薄餡多，一口下去還有湯汁兒，再伴上一口開胃酸湯，甭提多舒坦了。

【泡饃】

只要涉及陝西的影視劇，一定會出現泡饃。涼爽的天氣怎麼能不咥一碗加肉的泡饃，羊肉湯鮮美，裹上辣醬，就著糖蒜，生活美滋滋。

【小酥肉】

一小盆酥肉足夠兩個人吃，沒有多餘配菜，就是實打實一盆肉。酥肉吸足了湯汁，變得綿軟酥爛，再配上一碗米飯，秋膘不貼都不由你。

【粉蒸肉】

粉蒸肉裡粉和肉的比例要掌握好，還得有點兒油汁兒才行，這樣的粉蒸肉瘦而不柴，肥而不膩，加在熱騰騰的荷葉餅裡，一口氣能吃三個。

【肉夾饃】

肉夾饃算是西安的名片了，一個完美的肉夾饃一定是饃酥肉爛，肥瘦相融。再來個涼皮冰峰陝西套餐，非常local了。

【灌湯包】

剛出籠的湯包千萬彆著急下嘴，用筷子戳開一個口，慢慢喝掉湯，再蘸著料汁咬一口，皮薄筋道，肉餡兒吃起來齒頰留香，立秋就得這麼吃。