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天氣寒冷，除了火鍋就該屬乾鍋菜最受歡迎了。今天做的這道乾鍋番茄雞，是在辣子雞的基礎上加入了年輕人普遍喜歡吃的番茄做出來。成品的味道酸酸甜甜，上桌後邊煮邊吃，越煮越有味。食材主料嫩仔雞600g、番茄100g、蘿蔔150g、酒適量、鹽適量、蔥適量、紅米椒適量、大蒜段適量、蠔油適量、胡椒適量、雞精適量、豆瓣醬適量、花椒適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量步驟1.嫩仔雞半隻洗淨切塊，加鹽、料酒、薑絲和蔥段醃製入味2.紅米椒切段，番茄切塊備用3.白蘿蔔切粗條焯水4.將焯過水的蘿蔔條墊入乾鍋底5.鍋中放油七成熱後下入醃好的雞塊炸至八成熟後撈出控油6.鍋中留底油，依次放入薑末蒜末、豆瓣醬、花椒和紅米椒煸炒出香味7.倒入炸好的雞塊翻炒一下8.再加入切好的番茄與適量蠔油燒煮一小會兒9.最後加入大蒜段，調入適量胡椒、雞精炒勻並灑適量熟白芝麻即可倒入乾鍋10.乾鍋番茄雞要邊煮邊吃最美味了!墊底的蘿蔔條也超好吃!湯汁拌飯那更是一個爽哦小貼士：燒至過程中不要再加鹽，因為豆瓣醬和蠔油都是鹹的，不然太鹹就不好吃哦!另外墊底的蘿蔔條用新鮮萵筍也一樣好吃哦!
1.準備好洗乾淨的西紅柿。
2.切成船形，這樣可以儘可能的保證汁水不外流。
3.擺放開，拿到外面太陽下去曬。
4.晚上收回來時撒點鹽。
5.第二日繼續拿到外面去曬，一直曬到皮條幹。
6.裝到瓶中，再撒點鹽，放入冰箱儲存。
7.做好的西紅柿幹可以拌沙拉、拌麵、做義大利披薩和麵包。